야채 나무 테이블크레딧 : Getty Images땅콩 버터와 젤리. 수프와 샐러드. 스파게티와 미트볼. 스타일에서 벗어나지 않는 몇 가지 고전적인 페어링이 있습니다. 그러나 일부 푸드 듀오는 단순히 미뢰를 자극하는 것 이상의 역할을합니다. 건강을 증진시킬 수도 있습니다. ' 식품 시너지 . ' 영양이 풍부한 다양한 음식을 섭취하는 것이 신체의 건강을 유지하는 데 중요하지만 일부 음식은 더 많은 가치를 제공하는 방식으로 상호 작용할 수 있다는 생각입니다. 그래서 당신의 좋아하는 슈퍼 푸드 그러나이 11 가지 콤보를 제공하면 더 강력한 영양을 얻을 수 있습니다.
검은 콩 + 붉은 피망
검은 콩은 철 . 비 헴철로 알려진 식물성 식품의 철분은 육류에서 찾을 수있는 철분만큼 쉽게 흡수되지 않습니다. Cynthia Sass, RD, MPH는``식물성 식품에 포함 된 철분의 2 ~ 20 % 만 소화관에서 혈액으로 전달되는 반면, 헴 동물성 철분은 15 ~ 35 %에 불과합니다. 건강 의 기고 영양 편집자이자 저자 지금 슬림화 : 실제 음식으로 파운드와 인치를 줄이십시오. ($ 27; amazon.com ). 붉은 피망과 같은 비타민 C가 풍부한 식품이 여기에 들어옵니다. 그들은 비헴 철분의 흡수를 6 배까지 증가시킬 수 있다고 Sass는 말합니다. 그녀의 추천 요리 : 볶은 붉은 피망을 얹은 검은 콩 타코.
통 곡물 + 양파 + 마늘
콩과 마찬가지로 통 곡물에서 발견되는 철분과 아연은 생체 이용률이 낮기 때문에 신체가 흡수 할 수있는 것보다 빠르게 대사됩니다. '통 곡물에는 미네랄과 결합 할 수있는 천연 물질이 포함되어있어 흡수율이 떨어집니다.'라고 Sass는 말합니다. 그러나 연구에 따르면 마늘과 양파와 같은 유황이 풍부한 식품은 통 곡물을 훨씬 더 영양가있게 만들 수 있습니다. 2010 년 연구 농업 및 식품 화학 저널 조리 된 또는 날 음식 곡물에 마늘과 양파를 첨가하면 접근성 향상 두 경우 모두 철과 아연의. 양파 나 마늘을 빵에 바로 구워서 두 가지를 짝을 이루거나 샌드위치에 양파를 넉넉하게 추가해보세요.
토마토 + 올리브 오일
올리브 오일은 '좋은'HDL 콜레스테롤을 높이고 동맥을 막을 수있는 '나쁜'LDL 콜레스테롤을 낮추는 것으로 밝혀진 심장 건강에 좋은 지방이라는 것을 이미 알고 있습니다. 그러나 토마토와 짝을 이루면 더 많은 초능력이 있습니다. 2000 년 연구 자유 라디칼 생물학 및 의학 엑스트라 버진 올리브 오일이나 해바라기 오일이 포함 된 토마토 제품을 사람들이 섭취하도록했습니다. 연구원들은 올리브 오일이 항산화 활성을 높임 토마토에있는 리코펜의 성분은 해바라기 기름에는 아무런 효과가 없었습니다. '브루스케타, 구운 고추 페스토, 마늘과 허브와 함께 올리브 오일에 토마토를 볶아 기름기없는 단백질과 소량의 통 곡물 파스타를 던지는 등 맛있는 조합이 많이 있습니다.'라고 Sass는 말합니다.
연어 + 콜라 드 그린
최대한 활용하려면 칼슘 충분한 비타민 D를 섭취하는 것이 중요합니다. '비타민 D는 위장관에서 혈액으로 칼슘을 흡수하고 혈액의 정상적인 칼슘 수치를 유지하는 데 도움이됩니다.'라고 Sass는 말합니다. 국립 보건원은 성인 여성은 600 IU를받습니다. 매일 비타민 D. 햇빛에 노출 된 맨살은 신체에서 비타민 D 생성을 유발하지만 연어를 포함한 특정 음식을 섭취하여 얻을 수도 있습니다. Sass는 뼈를 키우는 칼슘이 풍부한 볶은 콜라 드 그린 침대 위에 생선을 굽는 것을 제안합니다.
브로콜리 + 토마토
이 두 가지를 결합하면 인상적인 암 퇴치 능력이있는 것으로 보입니다. 2007 년 연구에서 암 연구 , 5 개월 동안 쥐에게 브로콜리, 토마토 또는 두 가지 음식을 다양한 식단으로 먹였습니다. 연구자들은 다양한 식단 조합이 전립선 종양 이식의 성장을 늦추는 데 얼마나 효과적인지 테스트했습니다. 그들은 10 % 토마토와 10 % 브로콜리를 포함하는 식단이 종양 무게 52 % 감소 반면 토마토 만 사용한 식단은 34 % 감소했고 브로콜리 만 포함 된 식단은 42 % 감소했습니다. '햇볕에 말린 토마토 페스토와 함께 찐 브로콜리를 던질 수 있습니다.'Sass가 제안합니다. ‘또는 올리브 오일에 꽃과 토마토를 조미료와 함께 볶습니다.’
녹차 + 후추
녹차에 꿀을 넣는 것을 잊으십시오. 연구에 따르면 검은 후추를 뿌리는 것이 더 나을 수 있습니다. 녹차에는 이미 EGCG , 신진 대사를 촉진하고 암을 예방하는 것으로 생각됩니다. 그러나 피 페린으로 알려진 검은 후추의 주요 화학 물질은 EGCG가 훨씬 더 효율적으로 작동하도록 만들 수 있습니다. 2004 년 연구에서 영양 저널 , 연구자들은 EGCG와 피 페린의 조합 또는 EGCG 단독으로 마우스를 주사했습니다. 그들은 피 페린을 발견했습니다 흡수 증가 EGCG의 혈류에서 빠르게 분해되지 않았습니다. 차가 매운 차기를 원하지 않습니까? 쌍을 사용하여 고기 또는 해산물을 담그십시오. '마늘, 생강, 후추로 양조 한 차는 완벽한 마리 네이드를 만듭니다.'라고 Sass는 말합니다.
심황 + 후추
후추의 피 페린은 하나 이상의 음식과 함께 작동합니다. 당신은 들었을 수도 있습니다 심황 치유의 향신료라고합니다. 그것은 강력한 항산화 제인 커큐민을 함유하고 있기 때문이라고 뉴욕시 몬테 피오레 메디컬 센터의 비만 영양사 인 멜리사 리프킨 (Melissa Rifkin, RD)은 말한다. 문제는 커큐민이 완전히 흡수되기 전에 빠르게 대사된다는 것입니다. 강황과 피 페린을 짝을 지어 주면 커큐민의 생체 이용률이 1000 배 향상됩니다. 그녀의 이상적인 음식 페어링 : 강황으로 만든 닭고기 요리를 준비하고 약간의 후추를 추가합니다.
브뤼셀 콩나물 + 올리브 오일
이 미니 택시에는 다음과 같은 몇 가지 주요 영양소가 들어 있습니다. 비타민 K. . '그것은 우리 몸의 혈액 응고를 조절하고 뼈 건강에도 도움이 될 수 있습니다.'라고 저자 인 Keri Gans, RD는 말합니다. 작은 변화 다이어트 : 더 얇고 건강한 당신을위한 10 단계 ($ 8; amazon.com ). 비타민 K는 지용성 비타민으로 지방이 포함 된 식사에 가장 잘 흡수됩니다. 여기에 올리브 오일이 들어갑니다. 단일 불포화 지방 , 심장 질환의 위험을 낮추는 데 도움이되는 것으로 생각됩니다. 올리브 오일에 채소를 살짝 볶아이 두 가지를 준비합니다. 비타민 K 섭취량을 늘리고 마음도 행복하게 유지합니다.
케일 + 아몬드
비타민 K가 가득한 또 다른 채소는 케일 , 그러나 슈퍼 푸드는 또한 우리의 면역 체계를 강화하고 암과 심장병을 예방하는 항산화 제인 비타민 E의 좋은 공급원입니다. Gans는 '일부 연구에 따르면 건강한 피부에도 좋을 수 있다고합니다. 그러나 비타민 K와 마찬가지로 비타민 E는 지용성이므로 흡수를 높이려면 영양가있는 지방 공급원이 필요합니다. 견과류는 단일 불포화 지방으로 가득 차 있기 때문에 아몬드는 채소의 좋은 파트너가됩니다. 그리고 둘을 페어링하는 것이 더 쉬울 수 없습니다. Gans는 케일 샐러드에 얇게 썬 아몬드를 토핑 할 것을 제안합니다. 보너스 : '아몬드는 비타민 E를 모두 함유하고 있으며 건강한 지방이기 때문에 윈윈입니다.'라고 Gans는 말합니다.
다크 초콜릿 + 사과
이 페어링은 단 것을 만족시킬뿐만 아니라 다크 초콜릿과 사과는 함께 심혈관 건강을 개선 할 수있는 잠재력을 가지고 있다고 Rifkin은 말합니다. 껍질에는 특히 붉은 맛이 나는 사과에는 플라보노이드가 들어 있습니다. 케르세틴 , 항염증제 역할을합니다. 반면 다크 초콜릿의 코코아에는 동맥 경화를 방지하는 항산화 제인 카테킨이 풍부하다고 리프킨은 말합니다. Rifkin은 '짝을 이룰 때 혈전을 분해하는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다. 약간의 초콜릿 맛에 사과 조각을 담그기 시작하는 더 많은 이유. 기억하세요 : 어두운 종류의 카테킨은 밀크 초콜릿보다 6 배 더 많습니다.
마늘 + 연어
마늘은 생선의 풍미를 더하는 방법 중 하나입니다. 함께, 두 음식은 또한 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 1997 년 연구 미국 영양 저널 콜레스테롤이 높은 남성에 대한 쌍의 영향을 테스트했습니다. 900mg의 마늘과 12g의 생선 기름을 섭취 한 그룹에서 총 콜레스테롤 수치 및 LDL 수치 감소 각각 12.2 % 및 9.5 %. 너무 많은 콜레스테롤이 혈관을 막고 혈류를 손상시킬 수 있기 때문에 그것은 좋은 소식입니다. 마늘과 연어를 식사에 함께 사용하면 비슷한 이점을 얻을 수 있습니다. 다음 번에는 약간의 마늘로 생선을 요리 해보십시오.
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