구운 아몬드크레딧 : ilbusca / Getty Images 생 견과류는 빠르고 편리하며 건강에 좋은 간식을 만들 수 있지만, 파이와 케이크를 굽고, 샐러드를 장식하고, 파스타 그릇이나 차가운 요구르트에 젓는 경우 견과류를 토스트하면 풍미와 흥미로운 질감이 더해집니다. 이 간단한 요리 기술은 고급 장비 나 추가 재료가 필요하지 않으며 약 5 분 정도 걸립니다. 밤 구이 ) 수행하다; 최종 결과는 노력할만한 가치가 있습니다.
시작하다
생 견과류로 시작하십시오. 조리법에 구운 다진 견과류가 필요한 경우 가능하면 통째로 굽습니다. 다진 비트는 크기가 다르기 때문에 고르지 않게 익고 일부 조각은 타 버릴 수 있습니다. 몇 개의 구운 비트만으로 전체 배치를 망칠 수 있습니다. 그러나 슬라이스 아몬드와 슬라이스 아몬드는 일반적으로 크기가 일정하기 때문에이 규칙의 예외입니다.
큰 베이킹 시트에 알루미늄 호일이나 양피지를 깔아줍니다. 베어 베이킹 시트를 사용할 수 있지만 청소를 위해 팬 보조원을 줄입니다. 일반 견과류를 구울 때 팬이나 베이킹 시트에 기름을 사용할 필요가 없습니다. 견과류의 풍미와 조리법에서 반응하는 방식을 바꿀 수 있습니다. 그러나 매운 스낵 믹스를 위해 견과류를 굽는 경우 조리법에 따라 기름을 사용하라고 지시 할 수 있습니다.
마지막으로, 낮고 느린 열은 완벽하게 구운 너트를 만드는 방법입니다. 오븐이나 스토브가 너무 뜨거우면 견과류가 천천히 토스트되는 대신 빨리 타 버릴 수 있으므로 항상 저울의 하단에 열을 유지하는 것을 잊지 마십시오.
완료 여부 테스트
대부분의 견과류는 몇 분만 토스트 한 후에 기분 좋은 향기를 내기 시작합니다. 냄새를 느낄 때 쯤이면 견과류가 거의 준비된 것이므로 완료 여부를 확인해야합니다. 잘게 잘 리면 완전히 구운 너트는 전체적으로 완전히 갈색으로 변하지 않습니다. 너트의 풍미와 질감을 향상시키기 위해 바깥 쪽 가장자리 주변에 얇은 층의 황금색 토 스티 만 필요합니다. 견과류를 계속 토스트 할 수 있지만, 견과류를 오래 토스트할수록 그 맛이 접시를 더가립니다.
오븐에서 건배
오븐을 325 ° F로 예열하세요. 베이킹 시트에 견과류를 한 층으로 펴십시오. 무리하거나 너무 가깝게 조립하지 마십시오. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 견과류의 크기와 종류에 따라 약 5 ~ 8 분 동안 견과류가 향이 나고 약간 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐의 핫 스팟이나 팬 가장자리에 가장 가까운 견과류는 일반적으로 더 빨리 익기 때문에 2 분 정도마다 견과류를 저어줍니다.
스토브에서 건배
오븐이 이미 다른 요리와 함께 사용 중이라면 소량의 견과류 만 굽거나 외부가 너무 뜨거워서 주방을 데울 수없는 경우 스토브에서 견과류를 굽습니다. 스테인리스 강 선택 냄비 꽉 끼지 않고 견과를 잡을 수 있고 중약 불로 설정합니다. 견과류를 추가하고 단일 층으로 펼칩니다. 견과류의 크기와 종류에 따라 약 3 ~ 6 분 동안 견과류가 향이 나고 고르게 균등하게 구워 질 때까지 자주 저으면서 요리합니다.
주의 사항 : 스토브에서 견과류를 굽는 동안 스토브에서 멀어지지 마십시오. 견과류는 단 몇 초 만에 날것에서 태워 질 수 있습니다.
구운 견과류를 올바르게 보관하십시오
견과류가 원하는 정도의 토스트 맛에 도달하면 즉시 내열성 그릇이나 용기에 옮깁니다. 뜨거운 팬이나 프라이팬에 남겨두면 계속 요리되고 타 버릴 수 있습니다. 대부분의 경우, 접시에 사용하기 전에 견과류를 식히고 싶을 것이므로 차가운 표면에 단일 층으로 펼쳐서 처리 속도를 높이십시오.
구운 견과류를 즉시 사용하지 않는 경우 완전히 식힌 다음 밀폐 용기에 옮겨 최대 2 주 동안 실온에 보관하십시오. 지퍼 잠금 냉동고 백에 넣어 최대 4 개월까지 냉동 할 수도 있습니다.