견과류 알레르기가있는 경우 피해야 할 6 가지 음식크레딧 : Getty Images이 기사는 원래 건강
내 어린 아들은 음식이 알레르기 그리고 나는 그가 땅콩과 견과류를 피하도록 돕는 것에 절대적으로 집착합니다. 그런데 지난달에 나는 그에게 피스타치오 샌드위치를 집으로 가져 왔습니다.
설명하겠습니다 : 치킨 샐러드를 사기 위해 델리에 갔지만 견과류가 든 샐러드 옆에있었습니다. 교차 오염 위험을 피하기 위해 나는 이탈리아 콤보 영웅의 한 조각 인 10 살인 거스를 멍청하게 잡아서 그 안에 무엇이 있는지 묻지 않았습니다. 그는 한 입에 '입이 가렵고 무감각 해졌다'고 말했다. 나는 그의 샌드위치를 찢어 내고 녹색 반점이있는 고기를 발견했다… 오 안돼 , 피스 타치 영형? 델리에 전화를 걸어 보니 최악의 알레르겐 중 하나가 박힌 이탈리아 돼지 고기 인 모타 델라를 먹었다는 사실이 밝혀졌습니다.
고맙게도 에피네프린을 주사하고 응급실에서 몇 시간을 보낸 후 거스는 괜찮 았습니다. 하지만 남편과 저는 충격을 받았습니다. 또 어디에서 견과류가 숨어 있었습니까? 음식 알레르기가있는 아이를 키우는 것은 때때로 거스가 가장 좋아하는 스포츠의 비유를 사용하기 위해 하키 골키퍼가 된 것처럼 느껴집니다. 당신은 항상 명백한 위협 (태국 테이크 아웃)뿐만 아니라 결코 결코 경험하지 못했던 깜짝 선물에 대해 경계하고 있습니다. 오는 것을보십시오 (견과류, 나는 당신에게 말하고 있습니다).
그리고 어떤면에서 음식 알레르기가있는 것은 역설적 인 건강 문제입니다. 당신은 완벽하게 건강합니다. 그러나 적절한 양의 에피네프린을 즉각적으로 투여하지 않고 잘못된 양의 잘못된 음식은 당신을 죽일 수 있습니다. 우리가 모든 와일드 카드를 알고 있는지 확인하기 위해 저는 뉴욕에있는 New York University Langone Medical Center의 알레르기 전문의 / 면역학자인 Sujan Patel, MD와 콜럼버스에있는 American College의 대변인 인 David Stukus와상의했습니다. 알레르기, 천식 및 면역학.
칠리
1986 년 브라운 대학교의 한 신입생이 식당을 먹은 후 비극적으로 사망했습니다. 칠리 땅콩 버터로 걸쭉하게 만들었습니다. 최근에는 영국에 사는 28 세 아빠가 아나필락시스 후 칠리 버거 땅콩이 들어있을 가능성이 있습니다. PB는이 위안 식품의 고전적인 재료가 아닐 수 있다고 Patel 박사는 말합니다. '하지만 칠리 쿡 오프와 모든 종류의 준비 방법으로 안전하다고 가정해서는 안됩니다.'
Health.com : 31 알레르기가있는 일상적인 것들
그래도 멕시코 관절에서 더 흔한 위험은 두더지 소스입니다. 두더지의 가장 유명한 성분은 초콜릿 (그 자체가 견과류 알레르기에 대한 잠재적 재난)이지만 땅콩 또는 땅콩 버터도 혼합되어있을 수 있습니다. Patel 박사는 '일반적으로 소스는 맛이 좋지 않습니다.'라고 경고하면서 인도 요리와 태국 요리는 특히 까다 롭습니다. '인도 요리는 캐슈와 아몬드를 페이스트로 만들어 증점제로 사용합니다.'
감자 튀김
대부분 튀김 괜찮아요.하지만 그들을 잡을 때 기름에 대해 물어보세요. 땅콩 기름은 Five Guys와 같은 일부 체인점과 소규모 레스토랑에서 많이 사용됩니다. Patel 박사는 '땅콩 기름에 대한 흥미로운 점은 땅콩 기름이 미국에서 만들어 졌을 때 땅콩 알레르기가있는 사람이 거의 반응하지 않을 정도로 정제되었다는 것입니다. 그러나 문제는 그것이 훨씬 덜 정제 된 중국에서 온 것인지 알지 못한다는 것입니다. 우리는 사람들이 기회를 갖기를 원하지 않기 때문에 사람들에게 이것을 말하지 않습니다. '
우리 가족은 면실유 플로리다 여행 중. ( 'Siri, 목화씨는 견과입니까? 도와주세요!') 아니요, 목화씨 기름은 건강에 좋지 않지만 견과가 아닙니다.
델리 고기
제 아들의 크립토나이트 인 모르 타 델라 (mortadella)는 이탈리아의 아프리카 돼지 열병 발병으로 수년간 미국 수입이 금지 된 멋진 이탈리아 볼로냐입니다. 뉴욕 타임즈 . 볼로냐보다 비싸고 지방과 피스타치오로 얼룩덜룩 한이 제품은 미국에서 큰 판매자가 아닙니다. 거의 내가 어떻게 반 이탈리아계 미국인이 될 수 있는지 설명하고 전채 스프레드로 자랐지 만 들어 본 적이 없습니다). '진짜 우연'은 Dr. Patel이 내 아들의 친밀한 전화를 묘사 한 방법입니다. 그러나 2016 년에 BJ 's Wholesale Club은 소환 신고되지 않은 피스타치오를위한 델리 고기; 그들은 실수로 Citterio 's Mortadella를 보내어 라벨에 피스타치오를 표시하지 않고 같은 장비에 얇게 썬 다른 고기와 함께 판매했습니다.
그렇다면 콜드 컷에 원하지 않는 너트 찌꺼기가 남지 않도록하려면 어떻게해야합니까? 오하이오 주립 의과 대학의 소아 알레르기 및 면역학 부교수이기도 한 Stukus 박사는``카운터에있는 사람에게 교차 접촉의 잠재적 원인에 대해 물어보십시오. 그리고 확실하지 않은 경우에는 깨끗하게 운전하고 너트 안전 라벨이있는 미리 포장 된 점심 고기를 선택하십시오.
칵테일
시그니처 칵테일에 무엇이 들어 있는지 물어 보는 것이 좋습니다. 주요 보드카 제조업체는 이제 헤이즐넛, 아몬드 및 기타 견과류가 주입 된 병을 판매합니다. Frangelico는 헤이즐넛에서 풍미를 얻고 호두에서 Nocello를 얻습니다. 그리고 알고있는 사람은 다음과 같습니다. 봄베이 사파이어를 포함한 많은 진은 아몬드로 맛을냅니다. 맥주조차 완전히 안전하지 않습니다. 브라운 에일에는 땅콩 및 / 또는 마카다미아, 호두 또는 기타 견과류가 포함될 수 있습니다.
애완 동물 사료
아이가 모든 것을 입에 넣는 단계에 있습니까? 그녀가 땅콩이나 견과류에 알레르기가있는 경우 개 사료를 조심하십시오. Patel 박사는 경고합니다. 애완 동물 사료는 식품 알레르겐 표시 및 소비자 보호법 -식품 라벨에 가장 흔한 8 가지 알레르겐 (땅콩, 견과류, 우유, 계란, 밀, 콩, 조개류, 생선)이 포함되어있는 경우 일반 영어로 명확하게 표시하도록 규정하는 법률. 그러나 강아지 차우 라벨을 스캔하면 땅콩에 대해 경고 할 것이라고 그는 덧붙였다. (의심스러운 경우 제조업체에 문의하십시오.) 조류 사료에는 거의 항상 견과류가 포함되어 있거나 견과류 경고가 있습니다. 우리 가족의 해결책은 실외 사료 공급 장치를 위해 식품 등급의 해바라기 씨 (견과류에 안전한 것으로 표시됨)를 구입하는 것입니다.
글루텐 프리 간식
글루텐이 함유되지 않은 컵 케이크 나 빵은 모두에게 무해한 것처럼 보일 수 있지만 속지 마십시오. '땅콩과 교차 반응 할 수있는 글루텐이없는 제품의 밀가루로 자주 사용되는 콩과 식물'인 루핀을 포장 할 수 있습니다. Stukus 박사는 말합니다. . 그는 땅콩 알레르기가있는 사람들이 루핀으로 인한 반응을 보인다는보고가 많다고 지적합니다. 또한 G-free 과자에서 물건을 함께 묶는 데 사용되는 아몬드 가루도 조심하십시오.
또 다른 2017 년 우려 사항? 예상치 못한 곳에 너트 버터가 튀어 나온다. Patel 박사는 이렇게 말합니다. '아이가 케일 칩에 반응하는 엄마가있었습니다. ‘무작위로 캐슈 버터로 만들었어요.’
한 발 앞서 나가려면 매번 라벨을 읽으십시오 (익숙한 제품의 성분은 변경 될 수 있음). 그리고 어려운 방법을 배웠으므로 접시에 견과류가 들어있을 것 같지 않을 때에도 항상 물어보십시오. 음식 알레르기를 관리 할 때 너무 조심할 수는 없습니다. 제 아들은이 사실을 잘 알고 있습니다. 바나나를 건네 주면 '그 안에 견과류가 있나요?'라고 묻습니다.
이 이야기는 원래 등장했습니다 시각