양파 링과 케첩크레딧 : LauriPatterson / Getty Images이 기사는 원래 FWx
많은 과학자들이 우리의 삶에 직접적인 영향을 미치지 않을 프로젝트를 위해 많은 시간을 보냅니다. 예를 들어 화성으로 여행하지 않습니다. 나는 당신이 벨리즈에서 그 사람에게 어떤 종류의 계약금을 주 었는지 상관하지 않습니다. 곧 떠나는 우주선이 없습니다. 따라서 훨씬 덜 흥미 진진하게 들리지만, 우리는 우리의 일상 생활을 더 좋게 만드는 과학자들의 노력을 결코 간과해서는 안됩니다. 멜버른 대학교의 앤서니 스틱 랜드 박사와 같은 사람들은 최고의 연구를 포함합니다. 케첩을 병에서 꺼내는 방법.
'물병을 기울이면 액체이기 때문에 물이 흘러 나옵니다. 그러나 토마토 소스는 기술적으로 액체가 아니라 고체이기 때문에 병에있는 것을 선호합니다. '라고 Stickland는 설명하며 케첩에 대해 설명합니다 (호주에서는'토마토 소스 '라고도 함). 대학 웹 사이트 추구 . 케첩이 독특한 구성을 가지고 있다는 것을 받아들이는 것은 화학 및 생체 분자 공학 전문가의 조미료 붓기 조언의 최전선에 있습니다. 버거 토퍼는 실제로 액체에 떠있는 토마토 고형물로 구성되어 있으며 이러한 고형물은 지속적인 네트워크를 형성하여 추가적인 강도와 저항력을 제공합니다. 사실, 우리가 그것에 대해 매우 기술적으로 알고 싶다면 (그리고 추구 케첩은 아이작 뉴턴의 점도 법칙을 따르지 않아 '비 뉴턴 유체'라고 불리는 것을 만듭니다. 네, 케첩에 박사 수준의 속성이 진행되고 있다는 것을 결코 알지 못했습니다!
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그러나 '유변학 (rheology)'이라고 불리는 물리학 분야에서는 이러한 종류의 고유 한 고체 / 유체 하이브리드를 특히 다룹니다. '현탁 유변학은 토마토 소스 병에서 볼 수있는 모든 현상을 설명하고 세 가지 주요 단계로 해결할 수있는 다년생 소스 질문에 대한 답을 제공합니다.'라고 Stickland는 말합니다. 마지막으로, 당신은 비 뉴턴 유체 Stickland에서 우리 모두를 잃었습니다.
먼저 뚜껑을 닫은 상태로 병을 흔들어 케첩을 모두 고르게 섞습니다. 둘째, 병을 거꾸로 뒤집고 케첩이 목에 고정되도록합니다. 셋째, 기울이고 따르고, 케첩이 나오지 않으면 병을 두드려 힘을 더합니다.
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이 이야기는 원래 등장했습니다 음식과 와인