겨울에이 허브 심기 : 골파이 허브의 모든 부분은 식용입니다. 기존 식물은 초봄에 새 잎을 내고 여름이 오기 전에 개화합니다. 개화 후 식물을 다시 자릅니다. 새로운 성장을 위해 정기적으로 물을줍니다. 파슬리처럼 허브를 가르드에게 이식 할 수 있습니다. | 크레딧 : 사진 : Ralph Anderson골파는 매력적이고 맛 있으며 자라기 쉬운 튼튼한 다년생 식물입니다. 이 견고한 허브는 작은 구근 클러스터에서 솟아 오른 무성한 풀 모양의 덩어리에서 자랍니다. 잘린 잎은 수프, 샐러드 및 야채 요리에 기분 좋은 느낌을 더하여 색과 부드러운 양파 또는 마늘 향을 제공합니다. 봄과 여름에 골파는 식용 고명으로 인기있는 지구본 모양의 꽃을 자랑합니다.
풍경에서 자라는 골파
골파를 화단이나 허브 정원에서 다년생 테두리 또는 경계 식물로 사용하십시오. 선택에 따라 골파는 키가 10 ~ 20 인치 자라며 장식용 리리 오페와 같은 깔끔한 외관을 갖습니다. 늦봄과 여름에는 라벤더와 흰색 꽃이 정원에 신선한 색을 더합니다. 골파도 용기에서 잘 자랍니다.
골파 심기 및 관리
태양이 가득한 곳에 향신료를 심습니다. 식물은 부분적인 그늘에서 살아남을 것입니다.
가장 빠른 결과를 얻으려면 구입 한 식물이나 이식으로 시작하여 이른 봄에 정원에 배치하십시오. 남부 남부와 걸프만에서는 겨울 수확을 위해 가을에 골파를 심습니다.
씨앗에서 골파를 재배 할 수도 있지만 사용할만큼 큰 덩어리를 만드는 데 1 년이 걸립니다. 마지막 서리가 난 후 정원에 직접 씨앗을 뿌리십시오. 묘목의 높이가 약 3 인치이면 8 인치 간격으로 얇게 만듭니다.
부추는 pH 6.0 ~ 7.0의 풍부하고 배수가 잘되는 토양과 같습니다. 심기 전이나 심는 동안 토양에 서방 성 비료를 첨가하십시오. 잎의 성장을 촉진하기 위해 퇴색 한 꽃을 다시 꼬 집으십시오. 자주 수확하는 경우, 라벨 지침에 따라 희석 된 균형 잡힌 액체 비료로 2 주마다 식물에 비료를줍니다. 약 3 ~ 4 년마다 구근이 너무 혼잡해질 수 있으므로 이른 봄이나 개화 후에 덩어리를 나눕니다.
골파 종 및 선택
일반적인 골파 (부추 속 schoenoprasum) 은은한 양파 향이 나는 속이 빈 잎이 있습니다. 식물은 10 ~ 12 인치 높이까지 자랍니다. 잎은 가을에 사라지고 처음에는 얼었 다가 이른 봄에 다시 나타납니다. 얼마 지나지 않아 식물은 장미색 식초를 만드는 데 사용할 수있는 라벤더 꽃을 생산합니다. 선택 Profusion에는 씨앗을 형성하지 않는 오래 지속되는 식용 꽃이 있습니다.
마늘 쪽파 (부추 속 tuberosum) 부추라고도합니다. 그들은 일반적인 골파보다 약 두 배 더 크게 자라며 잎이 더 평평하고 넓습니다. 마늘 쪽파는 마늘 향이 부드럽고 아시아 요리에서 인기가 있습니다. 그들은 또한 꽃밭에서 높이 평가되며 꽃이 피면 20 인치까지 자랍니다. 같은 지점에서 솟아나는 평평하거나 둥근 꽃송이 인 하얀 산형 화꽃은 다른 많은 다년생 식물이 퇴색하기 시작하는 중 ~ 늦여름에 나타납니다. 마늘 쪽파는 겨울이 온화한 지역에서 상록수입니다. 꽃이 씨를 위해 남겨두면 내년 봄에 많은 묘목이 싹을 틔울 것입니다.
골파 수확, 저장 및 사용
필요에 따라 골파를 수확하십시오. 걸프 남부에서는 새로운 성장을 장려하기 위해 자주 수확하는 것이 특히 중요합니다. 전체 식물을 깎는 대신 덩어리 바깥 쪽에서 잎을 선택하고 각각 토양 높이에서 약 1/2 인치 위로 자릅니다. 더 높이 자르면보기 흉한 갈색 스텁이 남을 수 있습니다.
현재 사용할 수있는 것보다 더 많은 골파가 있다면 신선한 잎을 잘게 썰어 얼음 틀에 담아 물에 얼립니다. 신선한 부추를 오일에 주입하거나 버터와 식초에 허브를 보존하십시오.
부추의 부드러운 맛은 열에 의해 파괴 될 수 있으므로 요리 과정이 끝날 때 접시에 추가하십시오. 부추는 계란 요리, 감자, 소스 및 야채와 함께 훌륭합니다. 마늘 쪽파의 잎과 꽃으로 정원, 파스타, 감자 샐러드를 포함한 차가운 수프와 샐러드를 장식하십시오.
골파 문제 해결
골파를 수확 할 때 식물이 향후 성장을 보장하기 위해 일부 잎이 필요하기 때문에 전체 덩어리를 자르지 마십시오.