크리스마스 푸딩크레딧 : Ross Woodhall당신은 그것에 대해 듣지 않고는 크리스마스 시즌을 견딜 수 없지만 그것이 실제로 무엇인지 궁금해 한 적이 있습니까? Charles Dickens '에서 크리스마스 캐롤 , 당신은 Cratchit 부인이 손님에게 자랑스럽게 그녀를 선물했다고 읽었습니다. 크리스마스 푸딩, 얼룩덜룩 한 포탄을 닮은, 브랜디로 불타고 호랑 가시 나무 잎으로 장식되었습니다. 가족과 함께 게임적인 크리스마스 캐롤을 부를 때 '오, 돼지 푸딩 좀 가져와, 오, 돼지 푸딩 좀 가져와 ...'를 부를 때 당신이 무엇을 요구하는지 아십니까? 그렇다면 크리스마스 푸딩 또는 돼지 푸딩은 무엇입니까, 아니면 자두 푸딩입니까?
당신이 부르는 것과 상관없이,이 맛있는 크리스마스 전통은 영국의 명절 테이블의 필수품입니다. 남부 요리 인들이 잘 아는 크리미 한 푸딩과 커스터드보다는 크리스마스 푸딩 , 또는 중세 영국으로 거슬러 올라가는 것은 향신료, 건포도 및 건포도로 가득하고 브랜디에 담근 찐 케이크입니다. 무화과가 들어 있으면 피기 푸딩이라고 부르지 만, 자두 푸딩에는 보통 자두가 아닌 건포도가 있습니다 (자두라는 단어는 한때 건포도에 사용되었습니다). 몇 가지 변형을 통해이 상징적 인 영국 디저트는 미국 과일 케이크와 매우 유사합니다.
모든 고전적인 요리법과 마찬가지로 많은 가족이 크리스마스 푸딩에 대한 자체 요리법을 가지고 있으며, 세대에 걸쳐 가족을 통해 전승됩니다. 전통적인 요리 방법은 푸딩을 천에 싸서 끓이거나 배터를 대야에 놓고 몇 시간 동안 찌는 것입니다. 어느 쪽이든 푸딩은 일반적으로 한 달 이상 숙성되며 푸딩의 높은 알코올 함량은이 시간 동안 푸딩이 부패하는 것을 방지합니다. 크리스마스가되면 푸딩을 한 번 더 쪄서 데우고 브랜디를 다시 뿌린 다음 모든 손님 앞에서 불을 지 릅니다. 레몬 소스, 휘핑 크림, 아이스크림 또는 좋아하는 토핑과 함께 돼지 / 자두 / 크리스마스 푸딩을 제공 할 수 있습니다. 이번 연말 연시에는 평소 잘하는 케이크와 파이와 함께 가족에게 새로운 봄을 보내고 크리스마스 푸딩 .
이 요리에 부착 된 전통은 기독교 상징주의를 많이 담고 있습니다. 원래 요리에는 그리스도와 12 사도를 대표하는 13 가지 재료가 포함되어 있으며, 위에 놓인 홀리 장식은 가시관을 상징하고 푸딩을 불 태우는 것은 그리스도의 열정을 상징합니다. .
피기 푸딩, 크리스마스 푸딩 또는 자두 푸딩이라고 부르는이 전통적인 영국 휴가 디저트는 남부 디저트 찬장에 집에 있습니다. 향신료, 과일, 브랜디로 가득한이 푸딩은 우리의 휴가 레퍼토리에 딱 맞습니다.