game-day-venison-chili.jpg 지난 토요일 나는 낙원에서 오후를 보냈다. 맑고 시원하고 상쾌한 가을 공기에 서서 친구들과 만나고 숯불 구이에서 피우는 고기 덩어리를 취하고 차가운 맥주 또는 3 잔으로 하루 종일 씻으십시오-네, 다시 한 해의 그 시간입니다- 축구 (및 뒷문) 시즌.
내 조지아 불독이 내가 입양 한 고향 인 내슈빌에서 경기하는 것을 보는 것은 항상 격년마다의 대접입니다. 오랜 친구가 광경과 소리를 감상하기 위해 Music City로 올라갑니다. 그것은 또한 내가 요리를 할 것임을 의미합니다!
img_2204.jpg 이것은 남쪽에서 일년 중 가장 좋아하는 시간입니다. 여름 기온이 마침내 잎사귀를 바꾸고 기온을 식히고 있습니다. 그것은 여름의 입안의 더위와 습도에서 양말 야를 피하기 위해 절실히 필요한 구제책입니다.
또한 제가 가장 좋아하는 가을 재료 (사과, 호박, 콜리 플라워, 케일, 호박)를 활용하여 편안한 요리를 만들기 시작하기에 좋은시기입니다. 조지아 해안 근처에 계신 분들을 위해 이번 주말 (9 월 18 일부터 20 일까지) 지킬 아일랜드 새우와 밀가루 축제 . 최신 요리 책에서 몇 가지 즐겨 찾기를 요리 할 것입니다. 남부 신사의 부엌 , 또한 라운드를 만들고 ole Mason-Dixon 라인의 이쪽에있는 Shrimp and Grits의 최고급 버전을 맛보는 동안!
나머지 여러분을 위해-저는 여러분이 제 요리를 게임 데이 사슴 고기 칠리 , 좋아하는 팀을 응원하는 동안-물론 Go Dawgs!
사슴 고기로 가득 찬 냉동고가 없다면 곧 사냥 시즌이 시작됩니다. 물론 필요합니다 사슴 사냥 블라인드 그 빠른 생물을 잡으려고. 야생 사냥감이 크지 않다면 언제든지 갈은 쇠고기, 칠면조 또는 들소를 대체 할 수 있습니다.
수년에 걸쳐 저는이 칠리 레시피를 완성하기 위해 오랫동안 노력해 왔습니다. 적절한 양의 풍성한 재료, 충분한 열, 깊은 맛이있어 항상 게임을 좋아하는 사람이되었습니다. 아침에 많은 양을 요리하고, 얼음에 맥주를 얹고, 친구를 초대하고, 게임을 켜십시오.이 특별한 시즌을 즐길 시간입니다.
건배 및 & apos; 모두!
MM
게임 데이 사슴 고기 칠리
성분
- 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 잘게 썬 큰 Vidalia 또는 달콤한 양파 1 개 (약 2 컵)
- 잘게 썬 녹색 피망 1 개 (약 1½ 컵)
- 다진 마늘 4 쪽
- 씨를 제거하고 잘게 다진 할라피뇨 고추 2 개
- 2 lb. 갈은 사슴 고기
- 3 큰술 고춧가루
- 2 큰술 더하기 1½ tsp. 지상 커민
- 1 큰술 코셔 소금
- 1 tsp. 갓 갈은 후추
- 호박 맥주 1 컵
- 1 (28 온스) 캔 토마토 소스
- 1 개 (28 온스)는 잘게 썬 토마토를 만들 수 있습니다.
- 1 개 (14 온스)는 짙은 붉은 강낭콩을 물기 및 헹구기
- 1 개 (14 온스)는 물기를 빼고 헹구는 검은 콩 캔
토핑 : 잘게 잘게 잘린 체다 치즈, 사워 크림, 잘게 썬 파
1. 더치 오븐을 중불로 1 분 동안 또는 뜨거울 때까지 가열합니다. 오일을 추가. 양파와 피망을 넣으십시오. 8 분 볶음. 마늘과 할라피뇨를 추가합니다. 2 분 또는 향이 날 때까지 볶습니다.
2. 사슴 고기와 다음 4 가지 재료를 넣고 자주 저으면서 6 분 동안 또는 고기가 부서져 더 이상 분홍색이되지 않을 때까지 요리합니다. 맥주를 추가하고 나무 숟가락으로 저어 주면서 더치 오븐 바닥에서 갈색 조각을 2 분 동안 풀어줍니다.
3. 토마토 소스와 다음 3 가지 재료를 넣고 저어줍니다. 불을 중불로 줄이고 끓여서 부분적으로 덮고 때때로 30 분 동안 저어줍니다. 불을 끄고 원하는 토핑과 함께 제공합니다.