간단하고 만족스러운 소스 와이 이 소스가 확실히 그레이비처럼 들린다 고 생각할 수도 있습니다. 그러나 차이점이 있습니다. Gravies는 팬 물방울이 필요한 반면 소스는 그렇지 않습니다. 그레이비는 소스이지만 모든 소스가 그레이비는 아닙니다. 그러나 그 전문성은 그다지 중요하지 않습니다. 맛있는 음식을 식탁에 올리는 것입니다. 그리고이 조리법은 바로 그렇게합니다.
소스 조리법 :
성공적인 소스를위한 단계
완벽한 양파 소스, 버섯 양파 소스 및 쇠고기 양파 소스를 위해 다음 지침을 따르십시오.
- 녹인 버터에 양파를 살짝 볶아 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 밀가루가 버터와 완전히 결합 될 때까지 계속 저으면서 밀가루를 휘젓습니다.
- 계속 휘젓고 밀가루가 갈색이 될 때까지 요리합니다.
- 점차적으로 통조림에서 똑바로 닭고기 또는 쇠고기 국물을 넣고 부드러워 질 때까지 전체 시간을 저어줍니다. 덩어리가 생기기 시작하면 불에서 팬을 제거하여 밀가루 요리를 중단하고 부드러워 질 때까지 휘젓습니다. 필요한 경우 열로 돌아가 나머지 재료를 털어냅니다. 혼합물이 걸쭉 해지고 거품이 일 때까지 계속 저으면서 요리합니다.
'Quick and Easy : Simple, Satisfying Sauces'는 Southern Living 2006 년 3 월호에서 발췌 한 것입니다.