햄이나 양고기 (또는 다른 것)가 부활절 테이블에 있든 상관없이 바로 옆에 가리비 감자 베이킹 접시가 있습니다. 이 풍부하고 치즈 맛이 나는 반찬은 부활절에 가장 좋아하는 음식이며 메뉴에있는 거의 모든 메인 요리와 훌륭하게 어울립니다.
가리비 감자는 감자 그라탕과 비슷합니다. 둘 다 얇게 자른 감자 층을 포함하고 있으며 크림 소스로 황금빛과 거품이 날 때까지 구워집니다. 그러나 한 가지 차이점이 있습니다. 바로 치즈입니다. 가리비 감자는 소스에 치즈 (종종 파마산이지만 때로는 체다 치즈, 염소 치즈 또는 기타 유형의 치즈)를 첨가하기 때문에 매우 관대합니다.
공상적인 감자 감자 요리법조차도 매우 간단하지만,이 요리법을 익히기위한 핵심은 올바른 감자를 선택해야한다는 것입니다. Yukon Gold 또는 Russet과 같은 녹말 감자는 소스를 걸쭉하게 만들고 부드럽고 부드럽게 구울 수 있기 때문에 가리비 감자에 가장 적합합니다. 밀랍 껍질을 벗긴 감자는 녹말이 적고 구운 후에도 너무 단단 할 수 있습니다.
감자가 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이되지만 일관성이 일반 화이트 소스 나 치즈 소스만큼 두껍지 않다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 조금 더 얇기 때문에 조리 된 감자 감자를 제공 할 때 소스를 숟가락으로 떼어내어 각각의 부분에 부어야합니다.
올바른 감자를 선택했으면 예리한 요리사를 선택하세요. 나이프 (또는 만돌린이있는 경우)를 사용하여 가능한 한 얇고 고르게 조심스럽게 슬라이스합니다. 두께는 1/4에서 1/8 인치가 이상적입니다. 너무 두껍거나 얇은 감자는 고르지 않게 구워 지므로 층이 완전히 부드러워지기를 원합니다.