나무의 감크레딧 : Steve Bender제타가 한 달 만에 세 번째 열대성 폭풍으로 우리에게 다가 왔을 때 저는 스스로 생각했습니다. 줄리아 차일드가이 끔찍한 상황에 어떻게 대응할까요? 파이를 굽는다! 그게 제가 할 일입니다. 우리를 위해 감나무 앞마당에서이 결정은 너무 빨리 올 수 없었습니다.
우리의‘후유’감은 제가 상상할 수있는 최고의 과수입니다. 자가 수분을하고 달콤하고 바삭 바삭한 과일에는 씨앗이나 코어가 없으며 해충이 신경 쓰지 않으며 잎이 가을에 붉게 빛납니다. 밝은 오렌지색의 비프 스테이크 토마토 크기의 감은 지나가는 사람들의 질문을 이끌어내는 데 실패하지 않습니다. 무슨 사과 야? 오렌지 나무인가요? 그 교인을 훈련한지 얼마나 되었습니까?
올해, 나무는 특히 다산했습니다. 열매가 가득한 가지가 땅에 구부러집니다. 임신 한 지 8 개월 된 세 쌍둥이를 임신 한 여자가 뱃속에서 소리를 지르며 나가! 나가! 따라서 자비로운 닥터 그럼 피는 즉시 감 한 봉지를 수확하여 안도감을 제공해야합니다.
Judy는 나무에서 갓 딴 감을 신선하게 먹는 것을 좋아합니다. 그녀는 바삭 바삭한 것을 좋아합니다. 조금 후에 고르면 부드러워집니다. 하지만 제타에서 마음을 빼앗길 무언가가 필요하면 파이를 만들 것입니다. 감 파이 레시피를 검색해서 keyingredient.com 조금만 조정하면 완전히 찢어지지 않을 것입니다. 여기의 핵심 재료는 4 ~ 5 개의 '푸유'감입니다. 자신의 나무가 부족하면 대부분의 식료품 점에서 구입할 수 있습니다.
나는 단계적으로 물건을 만드는 것을 좋아하기 때문에 어떤 것을 다 사용한 후에는 식료품 저장실에 다시 넣어서 꺼냅니다. 내가 진행 한 방법은 다음과 같습니다.
1 단계. 작은 그릇에 향신료를 함께 섞습니다. 계피 1/2 티스푼, 올 스파이스 1/4 티스푼, 육두구 1/4 티스푼, 카 다몬 1/4 티스푼, 정향 가루 1/8 티스푼을 추가합니다.
2 단계. 감은 두께가 약 ½ 인치, 너비가 약 1 인치 길이로 얇게 자릅니다. 원한다면 먼저 피부를 벗겨도되지만 나는 그대로 둡니다. 줄기 끝과 안에있는 흩어진 씨앗을 버리십시오. 그릇에 조각을 넣으십시오. 혼합 된 향신료를 과일 위에 천천히 뿌려서 향신료가 슬라이스를 고르게 코팅하도록 숟가락으로 저어줍니다. 그릇을 옆에 둡니다.
3 단계. 오븐을 400 도로 예열하세요.
4 단계. 편리한 전기 믹서로 다른 그릇에 계란 두 개를 섞으세요. 진짜 메이플 시럽 2 테이블 스푼 (가짜 종류 아님), 밀가루 2 테이블 스푼, 백설탕 1/2 컵, 흑설탕 2 테이블 스푼, 녹인 버터 1/3 컵을 추가합니다. 부드럽고 크리미해질 때까지 섞어주세요. 그릇을 옆에 둡니다.
5 단계. 미리 만들어진 생과자 반죽을 사용하여 9 인치 팬에 맞게 파이의 바닥 껍질을 펴십시오. 팬에 넣으십시오.
6 단계. 감 조각을 바닥 파이 껍데기에 골고루 숟가락으로 떠 내십시오.
7 단계. 감 조각 위에 달걀 버터 설탕 혼합물을 붓습니다.
8 단계. 상단 페이스트리 껍질을 굴려서 파이를 덮고 가장자리를 따라 두 개의 껍질을 함께 눌러 과일을 안쪽으로 밀봉하고 예술적인 가리비 모양을 만듭니다. 증기가 빠져 나갈 수 있도록 상단 쉘에 몇 개의 작은 구멍을 뚫습니다.
9 단계. 파이를 400도 오븐에 15 분 동안 넣습니다. 그런 다음 불을 300도까지 낮추고 1 시간 더 굽습니다. 타이머가 울리면 완료된 것입니다. 파이를 한 시간 정도 식 힙니다. 그런 다음 파십시오.
Grumpy의 감 파이크레딧 : Steve Bender그게 쉬웠나요? 벌어야한다 별 4 개 Grumpy의 Test Kitchen에서!
이제 한 조각을 자르겠습니다. 맛있는. 제타, 최선을 다해.
추신
파이 만들기의 초기 단계에서 저는 거의 심각한 실수를 저질렀습니다. 나는 모든 양념을 섞고 있었는데, 그릇에 마지막으로 추가 한 것이 냄새가 안 나는 것을 발견했습니다. 우와. 육두구를 넣는 대신 커민을 넣었습니다! 커민으로 요리 해 본 적이 있다면 흙을 가득 채운 트럭에 1/4 티스푼을 더해도 맛을 볼 수 있습니다. 마드라스 감 파이 만드는 척해야하나요? 아니, 양념 혼합물을 버리고 다시 시작했습니다.