매운 바베큐 갈비
그릴 전문가이자 TV 셰프 로버트 레인 포드 (Robert Rainford)가 적용한이 레시피는 여러 층의 풍미가 있습니다.
8 인분을 만듭니다.
장애:
흑설탕 ½ 컵
소금 1 큰술
후추 가루 1 큰술
마늘 가루 1 큰술
양파 가루 1 큰술
말린 타임 1 큰술
칠리 파우더 1 큰술
돼지 갈비 3 개
바베큐 소스:
파인애플 주스 2 컵
핫 페퍼 소스 2 큰술
다진 생강 1 큰술
케첩 ½ 컵
사과 식초 4 큰술
우스터 소스 2 큰술
흑설탕 4 큰술
후추 가루 1 큰술
문지르 기 방법 : 볼에 문지름 재료를 섞습니다. 잘 섞다. 갈비 전체에 혼합물을 문지릅니다. 밀봉 할 수있는 대형 식품 저장 백에 넣으십시오. 냉장고에 4 시간 담가 두세요.
바비큐 소스 만들기 : 소스 팬에 주스, 고추 소스, 생강을 섞습니다. 끓으십시오. 열을 중간으로 줄이십시오. 나머지 성분을 추가하십시오. 약간 걸쭉해질 때까지 계속 요리하십시오. 보관 가방에서 갈비뼈를 제거하십시오. 실온으로 가져 오십시오. 간접 그릴을 위해 그릴을 준비하십시오. 한쪽을 높게 가열합니다. 숯을 사용하는 경우 석탄이 흰색 재로 변할 때까지 기다리십시오. 고열에 갈비뼈를 놓고 그을 리십시오. 열을 200 ° F로 줄입니다. 뚜껑을 닫으십시오. 약 2 시간 동안 요리하고 1 시간 후에 갈비뼈를 돌립니다. 추가로 45 분 동안 소스로 요리하고 간을합니다. 갈비뼈는 고기가 뼈에서 뒤로 당겨지면 완성됩니다. 그릴에서 갈비뼈를 제거하십시오. 절단하기 15 분 전에 휴식을 취하십시오.
레몬 마늘 구이 야채
반찬 10 인분.
마리 네이드 :
올리브 오일 ½ 컵
신선한 레몬 주스 ½ 컵
다진 마늘 2 ~ 4 쪽
생 타임 잎 1 큰술 또는 말린 타임 1 작은 술
소금 1 작은 술 (선택 사항)
후추 가루 1 작은 술
카이엔 고추 ¼ 작은 술
윗부분을 다듬은 아기 당근 10 개
2 개의 큰 주키니 (대각선 십자형 또는 4 등분)
작은 노란색 크룩 넥 스쿼시 2 개, 가로 또는 세로로 자름
십자형으로 자른 큰 적 양파 1 개
씨를 제거하고 덩어리로 자른 빨간 피망 1 개
옥수수 3 개, 껍질, 비단을 제거하고 1 ~ 2 인치 크기로 자릅니다.
아스파라거스 1 묶음, 나무 끝을 다듬 었습니다.
중간 크기의 그릇에 매리 네이드 재료를 결합하십시오. 베이킹 접시에 야채를 넣으십시오. 매리 네이드로 모든면을 닦으십시오. 2 시간 동안 냉장 보관하십시오. 그릴을 준비합니다 (중불). 야채가 바삭 바삭하게 부드러워 질 때까지 약 8 분 동안 야채를 굽습니다. 플래터로 옮깁니다. 허브로 장식하십시오. 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.
레몬 필링 코코넛 레이어 케이크
약 16 인분을 만듭니다.
다용도 밀가루 2/4 컵
베이킹 파우더 2 작은 술
베이킹 소다 ½ 작은 술
부드럽게 한 버터 1 컵 (스틱 2 개)
설탕 2 컵
코코넛 추출물 1 작은 술
순수 바닐라 추출물 1 작은 술
큰 달걀 4 개
버터 밀크 1 컵
레몬 커드 1 컵
버터 크림 프로스팅 또는 좋아하는 레시피 1 ~ 2 개
말린 코코넛 가루 3 컵
오븐을 350 ° F로 가열합니다. 8x2½ 인치 원형 케이크 팬 3 개에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 넣고 잘 섞는다. 큰 믹서 볼에서 중간 속도로 가볍고 푹신한 때까지 버터와 설탕을 섞습니다. 추출물을 섞는다. 한 번에 하나씩 계란을 치십시오. 밀가루와 버터 밀크를 번갈아 가며 밀가루로 끝냅니다. 고무 주걱을 사용하여 그릇을 긁어냅니다.
준비된 케이크 팬에 반죽을 붓습니다. 주걱으로 부드러운 상판. 층 중앙에 삽입 된 나무 픽이 깨끗해질 때까지 약 30 분 동안 굽습니다. 와이어 랙의 팬에서 10 분 동안 식히십시오. 팬에서 꺼내 랙에서 완전히 식 힙니다. 한편, 프로스팅을 준비하거나 기성품을 사용하십시오. 케이크 접시 또는 스탠드에 첫 번째 레이어를 윗면이 아래로 향하게 놓습니다. 레몬 커드의 절반으로 뿌립니다. 두 번째 레이어를 아래로 추가하십시오. 남은 레몬 커드로 뿌립니다. 세 번째 레이어를 위쪽으로 추가합니다. 설탕을 입힌 케이크의 측면과 상단; 코코넛으로 측면과 상단을 뿌립니다.
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