모든 브라우니는 좋은 것이지만 우리 모두는 이상적이라고 생각하는 버전을 가지고 있습니다. 푸딩, 케익, 쫄깃한 브라우니 등 브라우니 레시피를 선택할 때 찾아야 할 사항은 다음과 같습니다.
퍼지
이 부드럽고 입안에서 녹는 브라우니는 너무 끈적해서 포크로 먹는 것이 가장 좋습니다. 계란, 잘게 잘린 초콜릿, 버터가 무겁고 밀가루가 가볍기 때문에 브라우니를 케이크처럼 만드는 요리법을 찾으십시오. 그리고 그들이 구울 때 브라우니를 주시하십시오. 좋은 퍼지 브라우니는 약간 덜 익혀야합니다. 반죽이 가운데에서 흔들리지 않아야하지만 촉감이 부드러워 야하며, 중앙에 나무 곡괭이를 삽입 할 때 많은 이끼 부스러기를 남겨 두어야합니다.
케키
이 브라우니는 빵 부스러기가 더 부드럽고 베이킹 팬에서 더 높게 올라갑니다. 튼튼한 바 쿠키보다 밀도가 높은 시트 케이크와 비슷합니다. 케익 브라우니 서리로 덥었을 때 특히 맛있습니다. 앞서 언급했듯이 케익 브라우니 조리법에는 더 많은 밀가루가 포함되어 있으며 잘게 잘린 초콜릿 외에 (또는 대체하기 위해) 종종 코코아 가루가 필요합니다. 과립 설탕은 또한 브라우니에 갈색 설탕보다 가벼운 질감을 제공합니다.
질긴
끈적 거리는 것보다 쫄깃한 진한 브라우니를 선호한다면 설탕이 아닌 갈색으로 만든 레시피를 선택하는 것이 좋습니다. 지시에 따라 굽습니다 (중앙에 삽입 된 나무 픽이 약간의 촉촉한 부스러기와 함께 나올 때까지). 여기 어려운 부분이 있습니다. 완전히 식을 때까지 기다려야 먹을 수 있습니다. 시원한 브라우니는 항상 따뜻한 브라우니보다 밀도가 높고 쫄깃합니다.
이 단계의 속도를 높이기 위해 냉장고 나 냉동실에 팬을 넣을 수 있습니다. (기다리기가 어렵다는 것을 알고 있습니다!)
쫄깃 쫄깃한 식감의 얇은 브라우니가 더 나은 차가운 음식을 위해 최고의 아이스크림 샌드위치를 만듭니다.