아이들을위한 요리크레딧 : Kerkez / Getty Images'그래서 당신은 음식 편집자입니까? 엄마는 훌륭한 요리사라고 장담합니다. '
나는 이것을 많이 얻습니다. 사람들이 내가 음식 편집자라는 사실을 알게되면 남부 생활 , 그들은 내가 자란 어머니의 팔꿈치에서 비스킷을 굽는 것으로 가정합니다. 내가 플로리다에서 자랄 때 비스킷 만드는 일이별로 없었지만, 엄마는 여전히 훌륭한 요리사였습니다.
그녀가 자신을 그렇게 묘사하는 것은 아닙니다. 그녀는 너무 겸손합니다. 하지만 내 책에서 일주일 중 대부분의 밤에 집에서 만든 저녁 식사를하는 일하는 엄마는 훌륭한 요리사입니다. 이를 위해서는 James Beard Award 카테고리가 있어야합니다.
우리 엄마는 많은 엄마들처럼 제가 '유틸리티 요리'라고 부르는 것을 전문으로하셨습니다. 돼지 고기 . 갈은 쇠고기 타코. 끈적 끈적한 케첩 유약을 곁들인 미트 로프. 냄새가 나는 삶은 브뤼셀 콩나물을 제외하고는 그녀가 매일의 식사를 계획하고, 쇼핑하고, 요리하고, 정리하는 데 투자 한 시간과 에너지를 전혀 모르고 모든 것을 행복하게 먹었습니다. 5시 30 분이면 엄마 덕분에 왠지 저녁 식사가 실현되었습니다. 우리는 그것을 먹고, 테이블을 정리하고, 우리 사업에 대해 계속했습니다. 그리고 다음날 모든 일이 다시 일어났습니다.
이제 2 살 반의 어머니로서 유틸리티 요리에 대해 깊이 감사합니다. 나는 일주일에 5 일 밤을한다. 감동을주는 디너 파티 요리, 가족 전통을 존중하기위한 명절 요리, 심지어 집에서 유일한 사람이 먹을 때 여유롭게 요리하는 것이 아닙니다. 실용적인 요리는 가정적이고 소박하며 음식을 먹일 필요가있는 요리입니다. 때때로 그것은 당신이하고 싶다고 느끼는 세상에서 가장 마지막 일입니다. 사실, 당신은 실제로 그것을 두려워합니다. 그러나 가족의 가장 기본적이고 중요한 요구 사항 중 하나를 충족하고 있기 때문에 아름다움이 있습니다. 엄마는 항상 우리가 먹었는지 확인했습니다.
Fend For Yourself의 밤이 아니라면. 잠시 후 가장 헌신적 인 주중 요리사는 휴식이 필요합니다. 그리고 어떤 밤에는 피자를 주문하는 것조차 그 사람에게 너무 많은 것을 요구합니다. 그래서 아버지와 나는 FFYS에게 들었습니다. 이 시간에 제가 요리했던 주된 기억은 리츠 크래커 샌드위치의 조합이었습니다. 땅콩 버터와 치즈, 크림 치즈와 포도 젤리, 약간의 냉햄 조각이었습니다. 확실히 차가운 시리얼 한 그릇이 있었다. 때때로 이쑤시개, 핫도그 및 오븐이 포함 된 구운 치즈 샌드위치가있었습니다. 나는이 식사 중에 엄마가 어디에 있었는지 기억이 나지 않는다.
내 요리 실력은 뭉친 뭉친 간식에서 나왔지만 FFYS의 밤은 어렸을 때 큰 인상을 남겼습니다. 나는 여섯 살이었고 부엌 찬장을 열고 주위를 둘러 보며 원하는 것을 만들 수있었습니다. 나는 요리 할 수있다! 내가 만든 이상한 일이 무엇이든 나 외에는 다른 사람을 기쁘게 할 필요가 없습니다. 내가 실험하는 동안 엄마는 부엌에서 떠나는 선물을 받으 셨는데 아무 질문도 없었습니다. 어떤 요리사의 시그니처 요리보다 낫다.