에밀리와 마이 라 월리스크레딧 : Emily Wallace의 의례Emily Wallace와 그녀의 어머니 Myra Wallace. 1985 년경
어머니의 말씀에 따라 나는 어느 날 오후에 내가 손에 쥐고있는 은박지의 섬광에 필적 할 정도로 활짝 웃으며 베이비 시터의 집에서 나왔다. 그녀의 Dodge Lancer의 조수석에 앉은 후, 나는 알루미늄을 벗겨서 초콜릿 칩 쿠키 더미를 드러 냈을 때 내 미소는 더욱 넓어졌습니다. '집에서 만들 수 있다는 걸 알고 계 셨나요?' 나는 당황하여 물었다. 그녀는 어깨를 으쓱했다. '언젠가 그것을 시도해야 할 것입니다.'
나의 미혼모는 Stars Hollow 시트콤이 나오기 오래 전부터 요리에 대한 Lorelai Gilmore의 재치와 경멸을 구체화했습니다. 길모어 여자들 되었다. 이 쇼는 2000 년에 처음 방영되었고, 가을에 다른 주에서 대학에갔습니다. 그리고 전화로 집으로 전화를 걸어 다른 모녀 듀오의 스토리 라인에 대해 의견을 교환했습니다. 식당에서의 식사.
우리 엄마는 실제로 아주 잘 요리 할 수 있었지만 시간이 거의 없었습니다. 그녀는 주중에는 고등학교를 가르치고 주중에는 커뮤니티 칼리지 수업을 가르치고 주말에는 교회에서 오르간을 연주하는 세 가지 일을했습니다. 그래서 종종 우리의 저녁 식사 테이블은 The Coffee Pot의 Carolyn Artis, Galley Sandwich Shop의 Jane Ellison 또는 다른 부모 또는 친구의 식탁이었습니다.
내가 6 살쯤되었을 때, 나는 좀 더 좋은 소녀를 초대했고 그녀는 내가 인형이 없다는 것을 믿을 수 없었다. (나는 곰 인형 컬렉션을 선호했습니다.)
그래서 챔피언 인 어머니는 풀다운 다락방 계단을 올라가서 포장 된 Molly라는 이름의 American Girl 인형을 회수했습니다. 그런 다음 그녀는 미끄러 져 천장의 구멍을 통해 넘어져 손목과 발목이 부러졌습니다. 그녀가이 사고에서 유감스럽게도 기억하는 한 가지는 내 친구의 어머니가 병원에서 우리를 만났을 때 집에서 만든 저녁 식사를 가져다 주겠다는 그녀의 제안에 기뻐했고 앞으로 며칠과 몇 주 동안 계속해서 다양한 사람들에게 기뻐했다는 것입니다. ‘오늘은 구운 스파게티를 받았습니다!’ 노래를 부릅니다.
하지만 저는 The Coffee Pot의 치킨과 라이스 또는 Galley의 참치 샌드위치뿐만 아니라 농담을했던 Jane과 같은 2 인용 집에 추가 한 커뮤니티를 위해 우리의 먹는 방식을 좋아했습니다. 내가 다른 것을 주문하지 않으면 참치가되거나 갤리에서 일하고 마술처럼 냅킨 소매 전체를 테이블 위의 알루미늄 디스펜서에서 색종이처럼 터뜨린 십대 Bryant Wellons에게는 참치가 될 것입니다. (우리는 박수를 쳤다.)
나는 또한 우리의 식사 방식이 어머니가 요리를하는 순간을 더욱 특별하게 보이게하는 것을 좋아했습니다. (대부분 저는 물론 어렸을 때였습니다). 그녀가 브리지 클럽을 위해 준비한 섬세한 작은 요리가 있었는데 종종 코너 캐비닛에서 잡을 수있는 컬러 이쑤시개 세트가 필요했습니다. 그녀가 토요일 아침 소파에서 튀겨 야 할 '달걀 구멍'(가운데에 너무 쉬운 달걀이있는 토스트 조각)이있었습니다. 그리고 항상 휴일마다 브로콜리 콘 브레드가있었습니다.
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부활절, 추수 감사절, 크리스마스를 넘어서 즐길 수 있도록 집에서 쉽게 콘 브레드를 만들 수있었습니다. 그것은 지피 옥수수 머핀 믹스 한 상자와 냉동 잘게 잘린 브로콜리 한 팩에 지나지 않습니다. 제가 어렸을 때 엄마가 베이비 시터로부터 얻은 레시피입니다. 그러나 나는 바삭 바삭한 갈색 가장자리를 굽는 어머니의 딩업 팬이 없습니다 (브로콜리 콘 브레드는이 특별한 팬의 유일한 목적이며, 그것이 사라진 해는 내가 좋아하는 시간이 아닙니다) 또는 작은 금속 그녀는 적당한 크기의 정사각형을 자르는 데 사용하는 주걱. 게다가 브로콜리 콘 브레드는 우리 엄마 물건이에요. 그리고 그녀가 집으로 가져 가기 위해 은박지에 포장 해 놓았을 때, 나는 더 크게 웃을 수 없을 것이라고 생각합니다.
브로콜리 콘 브레드
8 인분 (서빙 크기 : 1 [3 인치] 정사각형)
활동 10 분 | 총 50 분
12 온스 코티지 치즈
녹인 무염 버터 1/2 컵 (4oz.)
큰 달걀 3 개
1 (10 온스) 패키지 냉동 다진 브로콜리, 해동
1 (8.5 온스) 패키지 옥수수 머핀 믹스 (예 : Jiffy)
다진 작은 흰 양파 1 개 (약 3oz.)
1 tsp. 식탁 용 소금
1. 오븐을 350 ° F로 예열합니다. 11 x 7 인치 베이킹 접시에 요리 용 스프레이를 바르십시오.
2. 푸드 프로세서에서 코티지 치즈를 부드러워 질 때까지 약 30 초간 처리합니다. 큰 그릇에 코티지 치즈, 버터, 계란을 함께 저어줍니다. 브로콜리, 머핀 믹스, 양파, 소금을 넣고 저어주세요.
3. 준비된 베이킹 접시에 반죽을 붓습니다. 예열 된 오븐에서 노릇 노릇해질 때까지 약 40 분 동안 굽습니다.