체사 피크 꽃게크레딧 : Getty Images첫째, 우리는 우리 스시의 생선은 그것이 주장하는 것과 다릅니다 ; 그 미국 새우의 30 %가 우리를 바보로 만들고 있습니다 . 이제 새로운보고서보존 그룹 Oceana에서 맛있는 메릴랜드 크랩 케이크가 해산물 사기로부터 안전하지 않다는 사실을 발견했습니다. 그룹이 테스트 한 메릴랜드 크랩 케이크의 전체 38 %에는 메릴랜드 블루 크랩 대신 인도네시아와 태국과 같은 멀리 떨어진 곳에서 수입 된 게가 포함되어 있습니다.
보고서 작성자이자 Oceana의 선임 과학자 인 Kimberly Warner 박사는 '해산물의 지역 희귀 진미는 널리 구할 수 없기 때문에 종종 라벨이 잘못 지정됩니다. ‘꽃게의 껍질을 벗겨 패티에 섞으면 뭘 먹고 있는지 알기 힘들어요.’
Warner와 그녀의 동료들은 메릴랜드와 워싱턴 DC 지역의 식당에 가서 크랩 케이크 90 개를 수집했습니다. 연구원들은 케이크에있는 게의 종을 확인하기 위해 DNA 검사를 위해 실험실로 보냈습니다. 현지 꽃게로 판매되는 게 케이크의 38 %는 현지 꽃게를 전혀 포함하지 않았습니다. 대신, 그들은 대부분 인도-태평양 지역에서 수입 된 통조림 게로 채워졌습니다. 과학자들은 꽃게 케이크에서 꽃게 외에 8 종을 확인했습니다.
연구원들은 장소의 가격에 관계없이 사기를 발견했습니다. 그리고 그 모든 사기는 경제적 동기가 있다고 Warner는 말합니다. 메뉴에서 점보 덩어리 크랩 케이크가 메릴랜드 산이라고 설명했을 때 지역을 지정하지 않은 것보다 $ 2.12 더 높았습니다.
실제 메릴랜드 꽃게를 얻을 수있는 기회는 지리적으로 메릴랜드 또는 그 주변에서 식사 한 장소에 따라 다릅니다. 아나 폴리스와 볼티모어에서 발견 된 크랩 케이크의 거의 절반이 잘못 표시되었습니다. 오션 시티와 워싱턴 D.C.의 '사기'수준은 약 38 %였습니다. 실제 메릴랜드 크랩 케이크를 얻을 수있는 가장 좋은 기회는 동부 해안에 있으며 11 개 중 하나의 크랩 케이크 만 잘못 분류 된 것으로 나타났습니다.
메릴랜드 천연 자원부의 수산 마케팅 이사이자 보고서에 기여한 스티브 빌 니트 (Steve Vilnit)는 이렇게 말합니다. '이것은이 분야에서 그렇게 비밀이 아닙니다. '메릴랜드는이 지역의 모든 레스토랑에 공급할 충분한 게살을 생산하지 못합니다.하지만 많은 소비자 (관광객과 현지인)가이 지역에 와서 우리가 단순히 메릴랜드에 있기 때문에 현지 게살을 구매한다고 생각합니다.' 슬픈 사실은 많은 식당이 현지 게살을 사용하지 않는다는 것입니다.
메릴랜드 블루 크랩은 몬터레이 베이 수족관에 따르면 '최선의 선택'또는 '좋은 대안'으로 간주됩니다. Seafood Watch 2015 권장 사항 . 그러나 아이러니하게도, 그것은 경로에 잡힌 모든 종류의 해양 생물을 포획하는 산업 어업 방법 인 바닥 트롤링과 같은 파괴적인 어구를 사용하기 때문에 종종 동일한 규정으로 '회피'라고 표시된 게로 대체됩니다.
3 월, 대통령 태스크 포스 행동 계획 발표 추적 성 프로그램을 시작하고 2020 년까지 남획에 연료를 공급하는 유해한 어업 보조금을 없애는 것을 포함하여 해산물 라벨 오류 및 불법 및 규제되지 않은 어업을 방지합니다.
그러나 그 동안 해산물 사기를 피하는 것은 대부분 당신에게 달려 있습니다. '우리는 항상 레스토랑, 식료품 점 또는 시장에서 해산물을 구매하는 사람에게 더 많은 질문을하도록 말합니다.'라고 보고서 작성자 Warner는 말합니다. '해산물을 파는 사람들이 우리가 그 정보에 관심이 있다는 것을 이해하지 못한다면 그들은 그것을 제공하지 않을 것입니다.'
연구 저자는 추적 가능한 해산물을 구입한다고 말합니다.이 해산물은 가능한 한 접시에 도착할 때까지 잡히거나 양식 된 생선을 따라 간다고 그녀는 말합니다.
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