흑인 여성들은 태초부터 부엌에서 그것을 죽이고 있습니다. 이러한 사실에도 불구하고 흑인, 특히 흑인 여성은 수십 년 동안 요리 산업에서 과소 평가되었습니다. 흑인 요리사의 수가 증가하고 있지만 우리가 마땅히 받아야 할 인정을 제공하는 데에는 여전히 많은 진전이 있습니다. 그리고 미국 전역의 새로운 세대의 흑인 미식가들이 자신의 요리 입맛에 맞는 음식을 제공하기 위해 최선의 방법으로 사람들에게 필요한 것을 제공하고 있습니다. 노련한 요리사부터 떠오르는 스타에 이르기까지 음식 현장을 장악하고있는 7 명의 여성이 있습니다.
01Sam Davis aka Savor by Sam Leslie Jones, Roc Nation, Adidas, US Open 및 The Daily Show의 팀과 같은 고객과 함께 Sam Chef Sam은 케이터링 회사를 설립하면서 경력을 시작했습니다.
샘의 맛 2011 년, 그녀의 진정한 열정을 따르기 위해 Cancer Research의 의료 경력 트랙에서 피벗. 출시 이후, 그녀는 국내외 음식 계에서 존경받는 많은 재능으로 명성을 얻었습니다. 그녀의 섬 뿌리와 뉴욕 최고의 셰프들과 함께 공부 한 수년간의 경험으로 유명한 샘 셰프는 세상적인 요리뿐만 아니라 기억에 남는 식사 경험을 창조합니다. 2016 LinkedIn #ChaseGreat 캠페인 스타; 뉴욕시 와인 앤 푸드 페스티벌에서는 셰프가 출연했습니다. 샘 셰프는 현재 헨리 앳 라이프 호텔에서 셰프 드 퀴진으로 일하며 음식 탐사를 통해 사람들을 하나로 모으는 데 그녀의 영향력과 열정을 계속 사용하고 있습니다. 소셜, @savorbysam에서 그녀의 맛있고 놀라운 경력과 여정을 팔로우 할 수 있습니다.
02Chaya Fletcher Chaya I. Fletcher는 오클라호마 시티 공립학교의 요리사, 기업가 및 교육자입니다. NE OKC의 평생 거주자 인 Chaya는 Urban Roots의 전 소유주로서 오클라호마 시티의 풍부한 아프리카 계 미국인 역사를 기리는 동시에 요리 경험을 만드는 데 열정적입니다. Chaya는 NE OKC에서 고품질의 식사 옵션을 제공하고 현지 유색 인종 예술가에게 기회를 제공하겠다는 약속으로 음식과 예술이 교차하는 공간을 의도적으로 큐레이팅했습니다. 커뮤니티의이 부분에서 성장한 Chaya는 OKC 정의를위한 아티스트 이사회를 통해 유색 인종 여성을 옹호하고 소외된 커뮤니티의 교육 및 커뮤니티 활성화를 둘러싼 다른 문제에 대한 인식을 높이기 위해 노력합니다. 셰프로서 Chaya는 오클라호마 시티에서 가장 유명한 셰프 Kurt Fleisfresser와 유명 셰프 Rachel Ray, Dean Fearing, Rick Bayless와 함께 일할 기회를 가졌습니다. Star Spencer High School의 요리 예술 강사이자 Academy of Hospitality and Tourism의 공동 책임자 인 Chaya는 현재 USDA와 협력하여 OKCPS 최초의 Farm to Table 농업 / 요리 프로그램을 개발하고 있습니다. Chaya는 또한 Jack and Jill of America Inc.의 지역 지부의 사장으로 재직하고 있으며 ACTE 및 Women in Business International의 회원입니다.
03Tirzah Love 민간 산업에서 6 년 이상 일한 후
셰프 티르 자 당신이 좋아하는 일을한다면, 당신은 인생에서 하루도 일하지 않을 것이라는 것을 깨달았습니다. 그래서 그녀가 요리사가되고 Tirzah Catering LLC의 탄생으로 전환되기 시작했습니다. 셰프 Tirzah는 곧 결혼 피로연, 베이비 샤워 및 고급 성인 생일 축하에 대한 케이터링 요청으로 성장한 간단한 블로그를 만들어 경력을 시작했습니다. 소셜 미디어의 힘을 통해 Chef Tirzah는 건강하고 유기농이며 GMO가없는 요리에 대한 열정을 표현함으로써 비즈니스를 효과적으로 마케팅 할 수있었습니다. 풀 타임 개인 요리사 인 요리사 Tirzah는 이동중인 개인을 위해 건강한 식사를 준비합니다. 또한 그녀는 CA Vacaville의 아름다운 Soul Food Farm에서 Cooking with Tirzah라는 요리 수업을 가르치며 의식적인 식사, 날 음식 및 고기없는 옵션에 중점을 둡니다.
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04Avanelle James Chef Avanelle은
하얏트 리젠시 트리니다드 그녀는 트리니다드 토바고 호스 피탈 리티 연구소에서 학위를 받고 추가 교육을 위해 Johnson and Wales University Baking and Pastry Arts에 진학했습니다. 그녀는 2005 년부터 2009 년까지 트리니다드에있는 Hilton에서 페이스트리 감독으로 일했으며, 2009 년부터 2013 년까지 Crews Inn Yachting Center에서 Executive Pastry Chef로 일했습니다. 이 기간 동안 그녀는 2008 년부터 2010 년까지 패스트리 셰프로서 전국 요리 팀의 트리니다드 호텔 레스토랑 및 관광 협회의 일원이었습니다. 그녀는 2009 년 CHTA의 캐리비안 요리 대회의 맛 (위 사진 첨부)에서 Pastry Chef Competition Bronze 상과 같은 많은 상을 수상했습니다. 또한 2003 년 트리니다드 토바고 호스 피탈 리티 인스티튜트 아이언 셰프 대회에서 2 위를 차지했습니다.
05Jennifer Hill 부커 셰프
제니퍼 힐 부커 리얼리티 TV의 성격, 요리 책 저자, 요리 교육자 및 사업 소유자로서 그녀의 많은 역할을 기쁘게 생각합니다. 그녀는 파리의 르 꼬르동 블루 요리 대학을 졸업하고, 조지아에서 성장한 수석 셰프, 조지아 관광부의 요리 탐험가, 뉴 사우스 디너 시리즈의 Southern Divas 창립자, Les Dames d' Escoffier의 회원입니다. 국제적인. 부커는 마빈 우즈와 같은 유명 셰프 및 식당가들과 함께 일해 왔습니다. (셰프 우즈는 영부인 미셸 오바마가 Let 's Move! 캠페인을 시작하기 위해 두드린 최초의 셰프였습니다), Jeff Henderson, Tyler Florence, Tiffany Derry, Giadia Laurentis, Patrick Neely, 요리사 Joe Randall과 Mario Batali; 그리고 몇 년 전 TODAY Show에서 Atlanta Falcons의 Super Bowl 요리 요리에서 우승하여 New England Patriots의 요리사를 제치고 그녀의 가장 최근 요리 책인 Dinner Deja Vu : Southern Tonight, French Tomorrow를 발표했습니다. , 현재 Pelican Publishing 및 Amazon.com에서도 사용할 수 있습니다. 또한 그녀는 2015 년 Cutthroat Kitchen의 결승 진출 자로 Food Network에 데뷔했습니다.
06페트리 나 피아트
셰프 페트리 나 그녀의 가족이 미국으로 이주 할 때까지 자메이카에서 태어나고 자랐습니다. 어린 시절에 밖에 나가서 나무에서 열매를 따를 수있는 어린 시절의 그 어린 시절은 그녀가 음식을 바라 보는 모습에 깊은 인상을 남겼습니다. 그녀는 공군에서 8 년을 보냈습니다. 여행을 통해 그녀는 요리에 대한 열정을 발견했습니다. 그녀는 우리의 다른 언어와 문화에도 불구하고 음식이 얼마나 중요한지 그리고 그것이 우리 모두를 어떻게 연결하는지 이해했습니다. Le Cordon Bleu에서 근무하는 동안 그녀는 자신의 열정과 요리법에 대한 깊은 이해에 필요한 기술을 습득했습니다. Petrina 셰프는 지난 5 년 동안 라스베가스 음식 현장에서 파도를 일으키며 Andiron 및 Americana와 같은 레스토랑에서 일하고 있습니다. 라스베가스에서 비건 고급 식사 음식의 필요성을 확인한 셰프 Petrina는
가이야의 수확 . 요리 강습도 제공하는 팝업 저녁 식사 및 소규모 이벤트 케이터링 컨셉입니다. Gaiya ’s Harvest는 완전 채식 음식이 무엇인지 재 해석하여 독특한 경험을 만드는 데 특화되어 있습니다.
07Airis Johnson
아이리스 셰프 대학에서 포춘지 선정 500 대 기업의 CEO가되기 위해 Southern University와 A & M College에서 마케팅 전공으로 시작했습니다. 그러나 그녀의 첫 번째 식사를 그녀의 대학 기숙사 방에서 두 개의 핫 플레이트 (돼지 고기 볶음과 감자에 녹두)로 요리하고 친구들이 열광하게하자 아이리스의 계획은 바뀌었다. B.S.를받은 후 마케팅 분야에서 Airis는 LA 뉴 올리언스에서 뉴욕으로 이주하여 뉴욕시 아트 인스티튜트의 요리 프로그램에 등록했습니다. 지난 14 년 동안 Airis는 Danny Meyer (Shake Shack), Gordon Ramsay (Gordon Ramsay at the London, NYC), Sue Torres (Suenos) 및 Whole Foods Market과 같은 유명인을 위해 식품 산업의 여러 장르에서 일했습니다. 몇 개. 현재 Airis는 요리사, 개인 요리사, 컨설턴트, 열렬한 세계 여행가 및 음식 블로거로 일하고 있습니다. Airis는 그녀가 전 세계에서 경험하는 모든 맛을 기술과 기술, 그리고 무엇보다도 그녀의 모든 고객에게 음식과 사람에 대한 사랑과 결합하여 제공합니다.
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