질문 : 달걀 노른자가 나에게 나쁜가요?출처 : Lauren Margit Jones의 TIME 삽화달걀 노른자에 대해 좋아할 것이 많이 있습니다. 달걀 흰자에 비해 노른자는 계란의 좋은 물건 , 철분, 엽산 및 비타민의 대부분을 포함합니다. 노른자에는 두 가지 영양소가 포함되어 있습니다 - 루테인과 제아잔틴-눈과 뇌 건강을 지원합니다.
그러나 달걀 노른자는식이 콜레스테롤의 원천이기 때문에 달걀 흰자 오믈렛, 쿠키 및 기타 노른자없는 음식이 최근 건강에 민감한 사람들의 아침 식사 접시와 베이킹 시트를 지배하고 있습니다. 특히 심장 건강 측면에서 전문가들은식이 콜레스테롤이 나쁜 소식이라고 경고 한 적이 있습니다.
그러나 최신 연구와 마찬가지로 식이 지방을 부여했습니다 사면과 부끄러운 사과,식이 콜레스테롤은 보건계에서 부당하게 비방 한 것 같습니다.
'식이 콜레스테롤은 높은 혈중 콜레스테롤 수치로 해석되지 않습니다.'라고 하버드 의과 대학과 브리검 여성 병원의 부교수이자 심장 질환 연구원 인 Luc Djouss 박사는 말합니다.
Djoussé는 연구 계란과 심장병에. '현재의 과학적 데이터는 심장 건강과 관련하여 달걀 노른자를 포함한 달걀 소비에 대한 걱정을 정당화하지 않습니다.'라고 그는 말합니다.
국가 보건 당국자들은 동의하는 것 같습니다. 그만큼 미국인을위한 최신식이 지침 식이 콜레스테롤에 모자를 쓰지 마십시오.
유전자가 심장과 콜레스테롤 문제의 위험이 더 큰 사람들에게도 매일 달걀을 먹는 것이 문제가되지 않는다는 사실을 발견했습니다. 새로운 연구 에 나타나는 미국 임상 영양 저널 . 이 연구의 저자 인 동 핀란드 대학의 Jyrki Virtanen 박사는 그의 연구가 계란의 콜레스테롤과 같은 음식의 한 측면에 초점을 맞추는 것이 그 음식을 측정하는 신뢰할 수있는 방법이 아니라는 것을 보여주는 가장 최근의 것이라고 말합니다. ;의 건강에 미치는 영향.
다른 사람들도 동의합니다. “우리의 초점은 특정 음식이나 영양소가 아닌 건강한식이 패턴에 초점을 맞춰야합니다.”라고 콜로라도 대학 의과 대학의 프로그램 위원장이자 의학 교수 인 Robert Eckel 박사는 말합니다. Eckel은 최근에 썼다 사설 계란과 콜레스테롤에. 그는 환자에게 심장 질환의 위험 요소에 대해 이야기 할 때 알을 키우지 않는다고 말합니다.
'달걀은 인기가 높고 한동안 비방을 받았기 때문에 많은 관심을 받고 있습니다.'라고 그는 말합니다. '하지만 저는 사람들이 과일과 채소를 더 많이 먹고 지중해 식 식단 또는 지중해 식 식단과 같은 건강한 식단 패턴을 고수하는 것에 대해 훨씬 더 걱정합니다. DASH 다이어트 . '
Eckel과 Virtanen은 이것이 아침 식사로 매일 아침 5 개의 계란을 먹어야한다는 의미는 아니라고 말합니다. 한 음식 중 너무 많은 것은 무례하다고 그들은 말합니다.
또한, 계란 섭취가 당뇨병 환자의 심장에 미치는 영향에 대한 몇 가지 질문이 남아 있습니다. ``난자를 많이 섭취하면 제 2 형 당뇨병 환자들 사이에서 관상 동맥 심장 질환의 위험이 증가 할 수 있다는 연구 데이터가 있습니다 .``라고 Virtanen은 말합니다.
그래서 당신은 그것에 대해 걱정하지 않고 얼마나 많은 계란을 먹을 수 있습니까? 이러한 종류의 세부 사항은 알아 내기가 어렵습니다. 그러나 Virtanen은 자신의 연구에서 '하루에 계란 1 개'라는 결과가 며칠의 평균이라고 말합니다. 즉, 일주일에 이틀 정도 계란 3 개를 먹어도 그 주변에 머무르는 한 하루 평균, 당신은 아마 걱정할 것이 없습니다.
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