닭고기와 돼지 고기 식사는 종종 주중에 많이 번갈아 가며 사용됩니다. 구식 치킨 팟 파이에서 돼지 고기 안심 샌드위치에 이르기까지 단백질이 풍부한 고기를 충분히 얻을 수 없습니다. 그러나 닭고기와 돼지 고기를 요리 할 때 우리는 준비 과정에서 중요한 부분 인 소금물을 잊어 버립니다. 요리에 있어서는 준비가 중요하며 일단 고기를 갈기 시작하면 절대로 돌아 가지 않을 것입니다. 준비 과정의이 작고 쉬운 단계는 최종 요리에 큰 차이를 만듭니다.
육즙이 풍부한 닭고기와 돼지 고기를 만드는 비결은 모두 풍미있는 소금물에서 시작됩니다. 브리 닝은 다음과 같은 다른 요리 작업만큼 중요합니다.주철 프라이팬 양념그리고 당신의 안감 양피지와 케이크 팬 굽기 전에.
소금물이란 무엇입니까?
소금물은 육류 조리 과정에서 필수적이며 항상 부드러운 육류를 보장합니다. 염수는 소금에 절인 액체 혼합물에 익지 않은 고기를 담그는 과정입니다. 코셔 소금은 소금물의 필수 성분이지만 선택하는 액체는 취향에 따라 달라질 수 있습니다. 물 외에도 달콤한 차, 레모네이드 또는 사과 주스는 액체베이스로 잘 작동합니다.
소금물 성분
달콤한 차 액체가없는 진정한 남부 소금물이 아닙니다. 닭고기, 돼지 고기 및 기타 육류 용 소금물은 달콤한 차, 마늘 정향, 후추 열매 및 백리향 가지로 구성됩니다. 더 많은 양념과 향신료를 추가하거나 선호하는 음료로 액체 혼합물을 교체하십시오.
닭고기, 돼지 고기 및 기타 고기를 소금물에 넣는 방법
재료가 혼합되면 닭고기 나 돼지 고기를 소금물에 넣고 냉장고에 24 ~ 48 시간 동안 담가 두십시오. 닭고기 나 돼지 고기를 지나치게 소금물에 넣지 않는 것이 중요합니다. 이렇게하면 음식이 극도로 짠 음식이 될 수 있습니다. 고기가 정해진 시간 동안 불려지면 조리 할 준비가 된 것입니다. 간단한 소금물은 모든 단백질을 부드럽고 맛있는 식사로 바꿀 수 있습니다.