Warehouse-row-chattanooga.jpgSarah Dorio의 사진목소리의 합창에서 : '월터 크론 카이트에 대해 언급하지 마세요. 이 도시에 대해 글을 쓰는 모든 사람들은 그것을 주도자로 사용합니다. 내 말은, 그가 1969 년에 말 했잖아요. 계속 가자! ''
고인이 된 방송인은 채터 누가에서 인기있는 사람이 아닙니다. 오래 전에 그는 도시에 대해 상당히 불친절한 말을했기 때문입니다. 이러한 것들은 재현 할 필요는 없지만 오늘날의 도시를 만드는 사람들의 마음에 석탄을 태우는 것처럼 보이는 것-주가 개방을 통해 지원 선언을 한 이후로 있었던 것입니다. 테네시 수족관 수족관은 테네시 강의 다운타운에 정박합니다. 금요일 오후, 그 강을 가로 지르는 걷는 다리는 통나무 위의 개미처럼 수로에 흠뻑 젖은 카약을 보는 사람들로 가득 차 있습니다.
'이게 더러워 보이니?' 말 그대로 만나는 모든 사람이 물어 봅니다. '아니면 놀랍습니까?'
'너무 많은 일이 벌어지고 있습니다.'라고 말합니다. 메건 오디 , 지역 칼럼니스트 램프 포스트 그룹 , 기업가 적 인큐베이터. '사람들은 도시를 떠날지도 모르지만 그들은 돌아오고 있습니다.'
그녀는 Southside의 도보 여행에서 그것을 증명하는 도중에 이것을 말합니다. 다음은 투어에서 제가 가장 좋아하는 장소입니다.
Terramm 애팔 래 치아 비스트로
img_0095.jpg 단순하고 우아한 Terramm 수석 셰프 Shelley Cooper의 거점을 찾기 전에 몇 명의 셰프를 거쳤습니다. 그녀는 채터 누가에 영구적 인 집을 찾기 전에 미국이 아닌 미국과 뉴질랜드의 서부 해안에서 요리를했습니다. 그 배경은 그녀의 애팔 래치 아가 뉴 사우스 요리를 취하도록 알려줍니다.
메건과 나는 잠깐 잠깐 들여다보기 위해 닫힌 식당에서 머리를 찌르고, '오, 이거 아름다워'라고 헐떡 거리기 전에 셸리는 저녁 식사 테이블을 정리하고 복숭아 버번 샴페인 칵테일로 바꿨다. 그녀의 유명한 메뉴 아이템 인 Appalachian Lunchable ($ 16).
이것은 갈색 포장의 재료가 아닙니다. Chattanooga가 Cronkite의 의견과 함께하는 것처럼 이름과는 거의 관련이 없습니다. 가볍지 만 매운 데 빌드 에그는 벤 씨 베이컨 (스리 라차, 메이플 브라운 슈가, 벤네 (참깨))로 덮은 베이컨과 함께 앉아 육포와 다른 질감을 얻지 못합니다. 블루 피 멘토 치즈.
Shelley가 자신의 공예품을 공유하기 위해 잠자는 부엌에 불을 붙인 것은 Chattanoogan 정신에 적합합니다. 이곳의 사람들은 자신이 생산하는 것을 자랑스럽게 생각하며 자신의 제품을 즐기기를 원합니다.
성급한
img_0110.jpg 이것은 나중에 방문 할 때 분명합니다. 창고 행 , 고급 상점, 부티크, 레스토랑, 바 및이 저널리스트 (예 : 커피 거 즐러)가 먹어 본 최고의 커피입니다.
Matt Ladwikowski는 자신이 전 세계의 커피 농부들과 어떻게 일할 것인지 몰랐습니다. 그는 그럴 줄 알았어요. 수년 동안 그는 엘살바도르와 에콰도르의 작은 마을 (500 명 이하)의 농부들과 관계를 맺었습니다. 우리는 이름을 기준으로 이야기하고 있으며 그 이름은 그의 커피에 영광입니다. 애틀랜타에서 Octane과 몇 년 후, 그는 나중에 분명해 보이는 일을하기로 결정했습니다. 성급한 그 농부들이 재배 한 커피를 판매합니다. Henry 's Joe 한 잔을 마신 후 Starbucks Venti는 큰 물 한 컵이 될 수도 있습니다. 반복해야합니다. 제가 가진 최고의 제품입니다. 예, 그들과 싸우고 있습니다. 그러나 BRASH의 양조주를 한 모금 마시면 동의하지 않기가 힘들 것입니다.
나는 결국 커피 한 잔, 다음날 운전할 아이스 커피 한 잔, 에스프레소 한 잔을 마셨다. 후자는 버터 맛이납니다. 커피에 버터를 넣다 . 각 컵은 손으로 만들어집니다. 원두를 갈아서 커피를 개별적으로 바로 앞에서 떨어 뜨립니다. 이름이 다르게 암시 할 수 있지만 BRASH는 서두르지 않습니다. 고객은 커피 숍을 돌아 다니다. 하나는 기록을 깨기 위해 에스프레소를 10 잔 마셨다. 그는 결국 11 잔을 마시고 낮잠을 자기로 결심한다 (그것이 밖으로 나온 그림).
상점은 고급 상점, 부티크, 레스토랑 및 바가 모여있는 창고 가장자리에있는 거대한 창문을 통해 거의 독점적으로 조명을받습니다. 커피가 9 온스 컵으로 나오고 잊혀진 엘릭서, 전 세계에서 직접 수확 한 콩과 같은 맛을내는 시간을 초월한 곳입니다. 커피 한 잔에 $ 2.50, 에스프레소 1 달러로 해피 아워 거래를하면, 그것을 활용하고 있다고 느끼지 않는 것이 어렵습니다.
사회 사회 웨어 하우스 로우 반대편에는 고급 식당과 연결된 작은 접시와 칵테일 바가 있습니다. 선술집 . 후자는 Barton Creek Farms 쇠고기 카르 파치 오와 구운 쇠고기 갈비 김치와 튀긴 빵과 같은 식사를 제공합니다. 전자는 근처 역에서 소방차가 지나갈 때마다 (거래를 알리기 위해 종소리가 울림) 매번 사용할 수있는 파이어 볼 위스키의 값싼 샷과 함께 닭 손가락 사건입니다. 모든 칵테일의 이름은 80 년대 포스트 펑크 밴드 인 Pixies의 노래를 따서 명명되었습니다. 밴드와 마찬가지로 음료수는 봉투를 밀어냅니다. 하나는 Gigantic은 훈제 사이다와 사과 버터를 포함하고 다른 하나는 Wave of Mutilation에 검은 종이와 비트 피를 포함합니다.
어반 스택 BRASH의 커피에 대한 관심은 변칙이 아닙니다. 에서 어반 스택 웨어 하우스 로우 (Warehouse Row)에서 아주 가까운 거리에있는 버거는 세부 사항에 대해서도 동일한주의를 기울이고 있습니다. 쇠고기 (Waygu 3 달러 업그레이드)는 조심스럽게 양념하고 주문에 따라 조리됩니다. 내 것은 베이컨 양파 설탕에 절인 과일과 그뤼 에르와 블루 치즈 소스를 얹었습니다. 측면에는 분명한 선택이있었습니다 : 바삭하고 진한 고다 크림 옥수수.
Urban Stack은 멋진 식사를 제공하지만 가까운 장래에 낮잠을자는 기회가있을 때만 그곳에서 식사를해야합니다.
채터 누가 추 추
img_0122.jpg Glenn Miller Orchestra 덕분에 , 나는 한때 서부로가는 관문 역할을했던 유명한 기차역 인 Chattanooga Choo Choo에 대해 오랫동안 들었습니다. 이제는 이전 터미널과 같은 바와 레스토랑으로 둘러싸인 랜드 마크 역할을합니다. 터미널 . 이곳은 버거와 모든 줄무늬의 맥주가있는 양조장입니다 (단, 오트밀 스타우트와 철학자의 버거, 설탕에 절인 적 양파와 페타 아이올리를 곁들인 계피가 들어간 양고기 버거를 추천합니다).
img_01231.jpg 거기에서 짧은 도보는 날다람쥐 , 성인 부티크 호스텔 컨셉에 연결된 바 크래시 패드 . 제 주변에는 모든 밀레 니얼 세대 인 채터 누가 기업가들이 있습니다. 내년에 시내 증류소를 개장하는 Chattanooga Whisky의 Tim Piersant는 내 음료에 위스키를 만들었습니다. 주에서 증류에 관한주의 금지 시대 법률을 뒤집는 것 ). 부부 Matt와 Tiffany Rogers의 순수 Sodaworks 소다를 만들었습니다. 그리고 내 앞에있는 남자는 탄산 음료 메이커와 가속기 프로그램에서 시간을 보낸 후이 바를 만들었습니다.
다시 말하지만 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 내 왼쪽에는 Chris Dortch II가 있습니다. 채터 누가 영화제 내슈빌에서 영화 학교를 다닌 후. 그는 그가 원하는 영화 커뮤니티를 찾기 위해 도시를 피하면서 채터 누가로 돌아갈 생각은 없었습니다. 나중에는 분명해 보였습니다. 빌드하면 올 것입니다.
젠장, 터미널로가는 택시 운전사조차도 기업가였습니다. 그와 그의 아버지는 MBA와 채터 누가에 정착하고자 애틀랜타에서 돌아온 후 2 년 전 회사를 시작했습니다.
그리고 내가 대화하는 모든 사람들은 Cronkite의 인용문을 언급했습니다.
내 오른쪽에는 Joy와 Ellis Smith가 있습니다. 최근 결혼 한 부부는 각각 도시 정치와 비즈니스를 담당하고 있습니다. 타임즈 프리 프레스 . 엘리스는 분주 한 날다람쥐 앞의 거리를 가리키며 범람하는 데 사용되었다고 말합니다. 지속적으로. 고여있는 물은 놀라운 광경은 아니었지만 지금은 짐작할 수 없었습니다. Chattanooga의 시민들은 물의 힘과 여론이 그들을 막을 수 없다고 결정했기 때문입니다. 그리고 남은 것은 아름다운 도시입니다.
아마도 미국에서 가장 깨끗할 것입니다.