이번 추수 감사절 축제를 주최한다면 칠면조 요리를 담당 할 가능성이 있습니다. 다음과 같은 다양한 요리를 할당하는 것은 쉽습니다. 고구마 캐서롤 , 녹색 콩 캐서롤 및 가족이 좋아하는 디저트, 칠면조를 요리하고 운반하기가 조금 어렵 기 때문에 그 일을 주인 / 여주인에게 맡기는 것이 가장 좋습니다. 지금이 칠면조를 구입하여 냉동 보관하기에 좋은시기이지만 언제 칠면조를 해동해야합니까? 냉동 상태에서 칠면조는 무기한 안전합니다. 그러나 해동이 시작 되 자마자 얼기 전에 존재했을 수있는 박테리아가 다시 자라기 시작합니다. 칠면조를 안전하게 해동하는 방법은 냉장고, 냉수, 전자 레인지의 세 가지뿐입니다.
냉장고에서 칠면조 해동 (권장 방법)
칠면조를 해동하는 가장 좋은 방법은 냉장고입니다. 에 따르면 USDA 지침 , 칠면조는 일관되고 안전한 온도에서 해동되므로 가장 안전한 방법입니다. 칠면조 4 ~ 5 파운드당 하루 정도 해동하십시오. 예를 들어 칠면조의 무게가 16 파운드 인 경우 냉장고에서 해동하는 데 약 4 일이 걸립니다. 해동되면 익히지 않은 칠면조를 냉장고에 2 일 더 안전하게 보관할 수 있으므로 먹기 전에 최대 6 일까지 해동을 시작해야합니다. 칠면조 양념에 소금물을 사용할 계획이라면 소금물 시간도 고려해야합니다.
차가운 물에 칠면조 해동
주 초에 칠면조를 냉장고에 넣는 것을 잊었지만 아직 시간이 조금 있다면 큰 싱크대에 찬물로 해동하는 것이 차선책입니다. 칠면조를 원래 포장에 그대로두고 찬물이 가득 찬 싱크대 또는 용기에 담그십시오 (가슴이 아래로 향하게). 칠면조가 안전한 온도로 유지되도록 싱크대의 물을 차갑게하는 것이 중요하므로 새를 차갑게 유지하기 위해 약 30 분마다 물을 갈아 주어야합니다. 파운드당 30 분의 제상 시간을 허용하십시오. 16 파운드의 칠면조는이 방법을 사용하여 해동하는 데 약 8 시간이 걸립니다.
전자 레인지로 칠면조 해동
손님이 몇 시간 후에 도착하는데 냉수 해동을 사용할 시간도 없습니까? 메뉴를 변경하고 야외에서 그릴을 선택하기 전에 해동을 위해 전자 레인지를 사용하는 것을 고려하되 먼저 약간의 숙제를하십시오. 큰 새가 전자 레인지에 들어갈 수 있습니까? 전자 레인지는 다양하므로 사용 설명서에서 파운드당 분과 칠면조 통째로 해동을위한 적절한 전력 수준을 확인하십시오. 그런 것을 알았 으면 포장을 제거하고 칠면조를 전자 레인지 용 접시에 담아 누출 될 수있는 주스를 잡을 수 있습니다. 전자 레인지의 해동 기능을 사용하고 일반적으로 칠면조를 해동하는 데 파운드당 6 분을 허용합니다. 칠면조를 여러 번 돌려서 조리가 아닌 해동 상태인지 확인하십시오. 칠면조가 해동되면 즉시 조리해야합니다. 전자 레인지에서 해동 한 후 칠면조를 재 냉동하거나 냉장하지 마십시오.
터키를 해동하지 않는 방법
가족과 사랑하는 사람들의 건강과 안전을 위해 절대로 주방 카운터 나 외부 현관에 칠면조를 놓아서 해동하지 마십시오. 할머니 께서 항상 그런 식으로 하셨고 아는 사람이 아무도 없더라도 상관하지 않습니다. 그냥하지 마세요. 그리고 얼어 붙은 새를 식기 세척기에 넣고 뜨거운 물을 순환시키는 미친 기술에 대해 읽은 적이 있다면 잊어 버리십시오. 그것은 물과 에너지의 막대한 낭비 일뿐만 아니라 칠면조의 외부를 천천히 가열함으로써 (안은 아직 얼어 붙은 상태에서) 식 인성 질환과 관련된 박테리아가 위험한 수준으로 증식 할 수있는 완벽한 환경을 조성합니다. .