빈티지 양념 트레이저작권 정보 : Chicago Tribune / Getty Images우리 엄마, 할머니, 그리고 가장 좋아하는 이모들은 일요일 점심이나 공휴일 식탁으로 옮길 때 반찬으로 두 배의 역할을 할 수있는 일종의 애피타이저 인 양념 쟁반을 내놓는 방법을 확실히 알고있었습니다. 절임, 올리브, 크루 디테 등의 신중하게 배열 된 렐리시 트레이는 매우 인기가있어서 화려한 컷 유리 또는 크리스탈 플레이트 및 플래터와 같은 자체 서비스 부품을 보증하기도했습니다. 일부 플레이트는 분할되어 구성 요소가 분리되고 정리되었습니다. 프레젠테이션을 위해 눈을 가진 요리사가 퀼트 상단을 꽂은 것처럼 트레이를 조립했습니다. 사실, 양념 트레이의 아름다움 중 하나는 조립자가 정통한 쇼핑 및 전시자만큼 요리사 일 필요가 없다는 것입니다. 그리고 그 점에서 우리는 양념 트레이를 되 살리고 다시 실행할 이유를 찾습니다. 창의성과 개인화를위한 많은 여지가있어 빠르고 쉽습니다.
이론적으로 양념 쟁반에는 손가락이나 픽으로 먹을 수있는 거의 모든 것이 포함될 수 있지만 초점은 신선, 소금에 절인, 절인, 절인 농산물에 초점을 맞춰야합니다. 이것은 치즈 플레이트 또는 샤쿠 테리 보드에서 양념 트레이를 분리하는 것입니다. 양념 트레이에는 빵이나 크래커가 반주로 필요하지 않아야합니다. 그 경고에도 불구하고 가능성은 풍부합니다.
양념 트레이에 필요한 모든 것이 이미 냉장고에있을 수 있습니다. 모든 올리브와 이상한 피클과 몇 가지 생야채를 꺼냅니다. 그렇지 않은 경우 상점으로의 빠른 여행이 공백을 메울 것입니다. 샐러드와 올리브 바에서 시작하십시오. 칵테일 믹서 통로에 들러 모든 종류의 맛있는 것들로 채워진 사랑스러운 작은 절인 양파와 마티니 올리브를 얻으십시오. 이것은 핑거 푸드이므로 너무 기름 지거나 미끄러운 것은 피하고 트레이를 조립할 때 모든 것을 배수하십시오. 농산물 통로에서 가장 눈길을 끄는 신선한 야채 버전을 찾으세요. 통째로 먹거나 스틱 또는 웨지로 자른 다음 바삭하게 장식 된 소금과 갈라진 후추를 조금 곁들여 먹습니다. 과다 지출 할 필요가 없습니다. 빵과 버터 피클은 작은 프렌치 코니 숑처럼 양념 쟁반에서 환영 받지만 매혹적인 피클은 머리를 돌릴 수 있습니다. 양념 쟁반은 멋지게 보일 것이므로 색상과 질감에 대해 생각하십시오. 3 개 또는 플래터에 담을 수있는만큼만 선택하되 각 개별 항목은 단순하게 유지하십시오.
플래터에 관해서는 가지고있는 것을 사용하십시오. 플래터가 없나요? 양피지로 덮인 과자 굽는 판은 많은 것을 담을 수 있습니다. 또는 그릇, 기물, 입이 넓은 항아리 및 / 또는 작은 접시를 사용하십시오. 창의적인 서비스 항목으로 사용할 수있는 모든 항목에 대해 부엌 캐비닛을 자세히 살펴보십시오. 예를 들어 야채 스틱은 그레이비 보트 나 찻잔에 세울 수 있습니다. 일치 할 필요가 없습니다. 장식이 아닌 식용을 위해 서빙 공간을 사용하십시오. 양념 쟁반은 음식 자체가 장식이기 때문에 장식이 필요하지 않습니다.
그것은 당신의 쟁반이고 당신이 그것을 보스이므로 당신이 좋아하는 것을 포함하십시오. 그러나 전반적으로 핑거 푸드를 구성하는 선을 넘지 않는 것이 현명합니다. 손님이 잡고 풀을 수 있어야합니다. 이것으로 재미있게 보내십시오. 양념 쟁반은 조금씩 씹는 것만 큼 재미 있어야합니다.