'어떤 것을 권 하시죠?' 사우스 캐롤라이나 주 찰스턴에있는 Dave 's Carry-out에있는 하얀색 라미네이트 카운터에 연필을 두드리는 글로리아에게 묻습니다. 그녀는 내가 달에서 떨어진 것처럼 나를 쳐다 본다. '새우'라고 그녀는 말한다. '볶은 것.' 그리고 내가 한 마디도 말하지 않았지만 내 주문을 종이에 적는다.
새우는 Dave 's와 사우스 캐롤라이나의 State Highway 17을 따라있는 대부분의 시설에서 육지, 습지, 갯벌 및 바다의 다공성 해안을 따라 미끄러지 듯 이동합니다. 새우는로 컨트리 메뉴에 스페인 이끼가 참나무에 사는 것입니다. 그들이 트롤 어선이나 개울의 무릎 깊이 캐스트 네터에 의해, 또는 더러워진 항구에있는 동료 새우들의 별자리에서 단지 한 번의 반짝임에 존 보트 랜턴이있는 심야 바이 터에 의해 끌려 갔든 상관 없습니다. 그 새우가 베이컨 지방의 속삭임으로 튀겨 지거나, 삶거나, 구워 지거나, 갈색으로 구워진 다음 크림 같은 가루 더미에 담겨져 있어도 상관 없습니다. 모든 새우, 모든 로우 컨트리, 모두 현지입니다.
그리고 머렐 스 인렛 (Murrells Inlet)의 펑키 한 전초 기지에서 찰스턴 (Charleston)의 미식의 메카를 거쳐 힐튼 헤드 아일랜드 (Hilton Head Island)의 새우 부두까지이 여정은 새우 양식의 이러한 측면을 실에 진주처럼한데 묶습니다. 이 범퍼 스티커는 종종이 길을 따라 훔쳐 본 것처럼 '친구는 수입 새우를 친구가 먹도록 허용하지 않습니다'라고 말합니다.
머렐 스 입구
물을 좋아하는이 작은 마을에는 키치 한 바가 많이 있지만 Lee 's Inlet Kitchen, 그들은 새우에 대해 진지합니다. '우리는 매일 150 파운드 씩 껍질을 벗 깁니다. 아무도 더 이상 그렇게하지 않습니다. '라고 톡 쏘는 (Duke 's Mayo 만 해당) Mrs. Lee 's Shrimp Salad를 포함하여 여전히 사용되는 요리법을 만든 Kitchen 's 설립자의 손녀 Kelly Lee Dorman은 말합니다. 근처, 쿠즈 베이커리 쿨러에 싸서 좋은 냉동 새우와 옥수수 파이를 판매합니다.
조지 타운
작업중인 워터 프론트에서 올드 피쉬 하우스 (a.k.a. Big Tuna)는 점보 새우 칵테일과 차가운 Palmetto IPA에 적합합니다.
크레딧 : Chris M. RogersMcClellanville
하향 집에서 가려진 문이 당신 뒤를 때립니다. T.W. Graham & Co., 고객은 오랜 기간 새우 잡이를 포함합니다. 주인 패트릭 루니 (Patrick Runey)는 이곳에서 잡은 고기의 신선도에 대해 '양모를 눈에 대고 당길 수 없습니다. Claudia 's Special Crab, Shrimp, Corn Chowder를 너무 많이 먹거나 홈 메이드 파이를 놓치고 싶지도 않을 것입니다.
Mount Pleasant
Mount Pleasant 's Shem Creek에있는 새우 트롤 어선의 수는 줄어들고 있지만 Richard와 Charlene의 난파선 앞으로 나아갑니다. AC 없음, 간판 없음, 개울가의 특성, 무료 삶은 땅콩 및 가장 가벼운 바삭한 새우에 붉은 쌀과 덩어리 슬로가 제공됩니다.
찰스턴
찰스턴의 고급 식당은 고급 새우를 제공하지만 노 프릴을 제공합니다. Dave 's Carry-out, 단골 손님들은 낡은 비닐 소파에서 기다리며 이야기를 나누고, $ 8은 황금빛 반죽을 입힌 맛있는 스티로폼 '플래터'(튀김 포함)를 구입합니다. 고전적인 새우와 밀가루의 경우 호 미니 그릴 표준 보유자로 남아 있습니다. 요리사 Robert Stehling은 노래 할 수있을만큼의 연기와 열로 달콤한 새우 맛을 제공합니다. 에서 보웬 스 섬, 폴리 크릭 (Folly Creek)에서 태양이 녹을 때 드래프트 트레이즈 맨 에일 (Tradesman ale)을 이기고 김이 나는 핑크 새우를 껍질을 벗기고 먹는 것은 어렵습니다. 다만 여분의 허쉬 강아지 나 Bowens의 키 라임 파이를 제외하고는 말입니다.
머무르다
Shem Creek에서 Mount Pleasant 's까지 산책 올드 빌리지 포스트 하우스 인 고급스러운 발굴과 역사적인 풍미를 위해. 주말 브런치 메뉴는 뛰어난 새우와 밀가루로 유혹합니다. 요금은 $ 150부터 시작합니다.
에디 스토 섬
174 번 고속도로에서 Edisto Beach 방면 플라워 씨 푸드 주식회사 피크닉 테이블과 의자가 뒤쪽에있는 주방과 휴대용 카운터로 개조 된 45 피트 트레일러입니다. 소유자 Vincent Flowers는 새우 잡이입니다. 운이 좋으면 손녀가 주문을받을 것입니다. 그녀에게 po & apos; 큰 새우 튀김을 실은 소년.
힐튼 헤드 아일랜드
부둣가 테이블에서 캐치가 들어오는 것을보십시오. 허드슨 씨 푸드 하우스 온 더 도크 뉴 올리언스 스타일의 바비큐 미녀를 포함하여 가장 신선한 새우를 모든 방법으로 제공합니다.
머무르다
최근 개조 Sonesta Resort 힐튼 헤드 아일랜드 수영장과 테니스에서 자전거 대여에 이르기까지 해변가와 가족 친화적 인 편의 시설을 제공합니다. 요금은 $ 199부터 시작합니다.
가기 좋은 시간
여름이 끝날 무렵, 봄의 어린 새우는 통통한 즐거움으로 성숙 해졌고 관광객들은 얇아졌습니다. 보너스 : 저지대 일몰은 가을에 화려합니다.