빠르고 쉬운 수조에서 치즈 케이크 굽기 (때로는 중탕 용 냄비 )는 치즈 케이크 성공의 비결이 될 수 있으며, 채우기가 부드럽고 크리미하게 보이도록하여 레시피에서 추가 단계를 수행 할 가치가 있습니다.
일부 치즈 케이크 충전재는 풍부하고 계란이 많은 커스터드 유형입니다. 완성 된 치즈 케이크는 상당히 많이 보일 수 있지만 실제로는 섬세합니다. 수조는 치즈 케이크가 굽는 동안 고르지 않은 오븐 열로부터 치즈 케이크를 보호하므로 충전물이 고무 가장자리, 어두운 상단 또는 중앙에 움푹 들어가는 위험이 거의없이 천천히 고르게 채워질 수 있습니다.
프랄린 크 러스 티드 치즈 케이크크레딧 : Beth Hontzas조리법을 시작하기 전에 수조를위한 항목을 모아서 치즈 케이크를 오븐에 넣을 때가 될 때 준비되도록하십시오. 두 번째 베이킹 팬, 알루미늄 호일, 주전자, 피처 또는 큰 계량 컵과 같은 주둥이가있는 큰 용기 만 있으면됩니다.
스프링 폼 팬을 고정 할 수있을만큼 크고 깊이가 거의 같은 튼튼한 베이킹 팬을 선택하십시오. 대부분의 치즈 케이크는 9 인치 또는 10 인치 스프링 폼 팬에서 구워 지므로 로스팅 팬이 이상적인 솔루션이 될 수 있습니다. 스프링 폼 팬에 물이 스며 들지 않고 크러스트를 흠뻑 젖게하려면 외부를 튼튼한 호일의 이중층으로 감 쌉니다. 스프링 폼 팬이 잠겼을 때 방수 밀봉을 형성한다고 확신하는 경우 호일을 건너 뛸 수 있지만 후회하는 것보다 안전한 것이 좋습니다.
오븐에 치즈 케이크 수조크레딧 : Vadym Plysiuk / Getty Images치즈 케이크가 구울 준비가되면 포장 된 스프링 폼 팬을 큰 팬 안에 놓습니다. 용기에 새싹을 붓고 매우 뜨거운 수돗물로 채 웁니다. 오븐 문이 필요 이상으로 열리지 않도록 빠르게 작업하고 랙을 밀어 내고 그 위에 큰 팬을 놓습니다. 큰 팬에 물을 조심스럽게 부어 스프링 폼 팬 바깥쪽으로 반쯤 올라 오도록하여 치즈 케이크에 물이 튀지 않도록합니다. 선반을 부드럽게 밀어 넣고 오븐을 닫습니다.
치즈 케이크가 완성 된시기를 결정하기위한 레시피 지침에 유의하는 것 외에도 수조에서 제거 할시기에주의를 기울이십시오. 일부 조리법은 치즈 케이크가 식 으면서 수조에 머 무르도록 시간이 정해져 있고 다른 조리법은 즉시 제거하라고 말합니다.