확실히 또 다른 추위가 곧 다가오고 있기 때문에 나는 아직 정원 가게에 과시하지 말라고 끊임없이 상기해야 할 때입니다. 그리고 남부에서는 겨울 코트가 다락방으로 옮겨 갈 때가되었는지에 대해 논쟁을 벌이는 동안 제 요리는 성격이 엇갈립니다. 더운 날에는 레시피 상자를 넘겨 봄에서 영감을받은 야채 요리를 찾습니다. 대자연이 아직 3 월임을 상기시켜 주면, 나는 겨울의 편안한 음식으로 돌아갑니다.
그 격차를 해소 할 수있는 한 가지는 수프입니다. 긴 겨울을 보내고 메들리를 지친 후, 나는 봄에 영감을 얻기 위해 Barefoot Contessa로 모험을 떠났습니다. 그녀 쉬운 토마토 수프 즉시 내 눈을 사로 잡았습니다. 구운 치즈 크루통이 그릇 중간에 떠오르면 어떻게되지 않습니까?
구운 치즈 크루통을 곁들인 구운 토마토, 마늘 및 바질 수프출처 : Lauri Patterson / Getty Images성분 목록과 단계는 매우 간단하지만 맛을 과소 평가해야한다는 의미는 아닙니다. 황금빛 갈색, 볶은 양파 및 마늘은 수프의 기초를 시작하며 닭고기 육수, 토마토, 향신료를 추가하면 실제로 진행됩니다. 사프란의 간단한 꼬집음은 끓기 전에 믹스에 미묘한 흙 같지만 약간 단맛을 더합니다. 우리 가족에게 놀라운 히트작은 오르 조였습니다. 수프는 그 자체로 풍성하지만, 진하고 크림 같은 국물과 섞인 오르 조의 물린 맛이 그릇을 가득 채 웁니다.
Ina의 진정한 독창성은 구운 치즈 크로톤에서 빛납니다. 물론 토마토 수프와 구운 치즈의 조합은 새로운 것이 아니지만, 그녀는 샌드위치와 수프를 따로 떼어 놓을 필요가 없습니다. 순수한 천재입니다. 나는 각 그릇에 몇 개의 구운 사각형으로 장식하고 여분의 음식을 접시에 담아 나눠 먹었습니다. 당연히 우리 그릇이 비기 훨씬 전에 그들은 사라졌습니다.
구운 치즈는 저녁 식사를 통해 지속되지 않았을 수 있지만 수프 자체는 며칠 동안 충분히 만들었습니다. 다른 냄비를 만들 필요가 있다고 느끼기 전에 따뜻한 날씨가 정말 잘되기를 바랍니다.
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