핫 크로스 번성 금요일 또는 부활절 아침 식사를 위해 전통적인 영국식 육두구와 계피가 들어간 핫 크로스 번을 굽습니다. 레몬 아이싱은 지퍼 탑 백을 통해 쉽게 파이핑되어 상단에 전통적인 십자가를 형성합니다. | 크레딧 : 사진 : Ralph Anderson핫 크로스 번 레시피 :
이 아름다운 빵을 굽습니다. 정말 대접입니다. 가족 프로젝트로 만들거나 친구에게 전화를 걸어 오후에 그들을 녹아웃시킬 수 있습니다. 이 효모 롤을 만들려면 견고한 스탠드 믹서가 필요합니다. 필요한 경우 이웃에게 빌려 수제 핫 크로스 번으로 갚으세요.
우리는 빠른 인터넷 검색으로 최고의 핫 크로스 롤빵 레시피를 찾기 시작했습니다. 동요 구절을 찾았습니다. '하나는 페니, 두는 페니, 핫 크로스 번스'입니다. 또 다른 사이트는 디킨스의 소설을 바탕으로 한 영화 올리버에서 노점상들에 의해 판매되었음을 상기시켜주었습니다. 한 영국인 미망인이 잃어버린 선원 아들이 집으로 돌아 가기를 바라며 성 금요일마다 구워낸 이야기를 들었습니다. 그리고 일부 기록은 매년 봄 이교도 의식의 일부로 뜨거운 십자가 빵을 지적합니다. 많은 남부인들은 그리스도의 죽음과 부활을 인정하기 위해 사순절 동안 뜨거운 십자가 빵을 제공합니다. 가족은이 훌륭한 빵에 어떤 의미를 부여할지 결정할 수 있습니다.
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조리법이 다양하기 때문에 시음 테이블에서 모두를 만족시키는 향신료, 양념 수준, 말린 과일 및 착빙의 올바른 조합을 찾을 때까지 빵을 구 웠습니다. 효모에 대해 걱정하지 마십시오. 우리의 방법은 따뜻한 액체에 녹이는 단계를 피합니다. 여기에있는 모든 팁은 성공을 보장합니다. 우리는 심지어 처음 효모 빵 제빵사에게 레시피를 시도해달라고 요청하기도했습니다. (훌륭한 결과) 안심하고 구울 수 있습니다.
핫 크로스 번스 팁 및 요령
- 튼튼한 스탠드 믹서를 사용하여 혼합하고 반죽하십시오. 반죽이 너무 끈적해서 손으로 반죽 할 수 없습니다. 건조 효모는 밀가루에 직접 들어갑니다. 마른 계량 컵에 밀가루를 가볍게 숟가락으로 젓습니다. 그런 다음 곧은 주걱이나 칼로 수평을 맞추십시오. 용기에서 직접 밀가루를 퍼 내지 마십시오. 밀가루가 너무 많으면 결과가 손상됩니다. 비가 내리고 습한 날에는 밀가루 5 컵이 필요합니다. 건조하고 시원한 날이 덜 걸릴 것입니다. 최소 금액으로 시작하십시오.
- 유리, 금속 또는 도자기 그릇에 반죽을 넣어도 괜찮습니다. 반죽이 마르고 딱딱 해지는 것을 방지하기 위해 식물성 조리 용 스프레이를 반죽의 상단에 뿌려서 부풀어 오르는 것을 방지합니다.
- 오븐은 반죽을위한 따뜻하고 외풍이없는 이상적인 장소입니다. 오븐을 가열 한 다음 끄십시오. 오븐을 85 ° 이하로 식 힙니다. 뜨거운 물과 함께 오븐에 반죽을 넣어 습기를 더하고 반죽을 부드럽게 유지합니다. 오븐 조명을 켜고 문을 닫습니다.
- 건포도와 건포도를 반죽하려면 팔을 움직여야합니다. 그러나 당신은 떠오르는 시간 동안 헛 갈릴 수 있습니다.
- 반죽을 꼬집어 롤 모양을 만들고 싶지만 그렇게하지 마십시오. 꼬집 으면 반죽이 늘어나서 롤이 거칠어집니다. 대신 벤치 스크레이퍼 또는 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 반으로 자릅니다. 20 조각이 될 때까지 다시 반으로 자릅니다. 롤을 한 번 더 올리고 굽습니다.
- 구운 롤은 착빙하기 15 분 전에 식히십시오. 그렇지 않으면 착빙이 십자가 모양을 유지하는 대신 녹을 것입니다.