2 단계 신선한 복숭아 파운드 케이크 sl-l.jpgHector Sanchez의 사진중요한 발표를 위해 정기적으로 예정된 Farm Stand 게시물에서 휴식을 취하고 있습니다.
남쪽에서 복숭아 슈납 스가 갑자기 부족하다는 소식을 들었습니다. 여러분 중 일부는 주류 판매점 주차장에서 교회에가는 이웃을 발견했습니다. 우리가 책임을 져야한다는 것을 인정합니다. 그것은 모두 Southern Living의 2 단계 신선한 복숭아 파운드 케이크 .
그리고 자비, 그것이 소동을 일으켰습니까?이 요리법에 대한 연애 편지를 우리에게 보냈지 만 다른 사람들은 그다지 운이 없었습니다. 후자에 속한다면 확실한 문제 해결 가이드를 작성했습니다. 99 개의 문제가있을 수 있지만 복숭아 파운드 케이크는 문제가되지 않아야합니다.
무엇이 잘못 되었나요?
나는 닭 허벅지 부분을 튀겨서 체스 파이를 많이 만들었지 만 부끄럽게도 파운드 케이크를 구운 적이 없을 것입니다. 그래서 저는 Southern Living의 가장 신뢰받는 테스트 키친 전문가 중 한 명인 Pam Lolley와 팀을 이루어 다음을 포함하여 모두가 직면하고있는 몇 가지 문제에 부딪 힐 수 있는지 확인했습니다.
- 견고하고 단단한 일관성
- 패치에서 요리하지 않음
- 아래쪽 절반의 조밀 한 질감
- 중간에 구이 또는 구미
진짜 선량한 파운드 케이크처럼 보이고 맛이 나는 것을 굽는 초기의 흥분을 극복 한 후, Pam과 나는 내가 다르게 할 수있는 두 가지 일이 있다고 결정했습니다. 하나 : 덜 익은 복숭아를 사용 했어야했습니다. 내 것은 부드러운면이 약간 컸고, 여분의 주스는 바로 주변의 반죽이 요리하는 방식에 영향을 미쳤습니다. 2 : 내부가 흰색이거나 광택이 나는 튜브 팬을 사용하여 과도한 브라우닝을 방지해야했습니다. 튜브 팬처럼 보이는 첫 번째 것을 사용했지만 더 어두운 엔젤 푸드 케이크 팬이었습니다.
photo1.jpg이 팬 중 하나가이 파운드 케이크에 적합합니다. 안쪽에 더 어두운 것을 사용하지 마십시오.복숭아 솔루션
그러나 위의 불만 사항이 익숙한 것으로 들리면 Pam이 등을 돌립니다. 다음 팁을 시도하십시오.
- 재료를 순서대로 겹치는 것이이 레시피에 중요합니다. 재료를 혼합하는 '전통적인'방법과 2 단계 과정 (1 분 동안 낮음, 2 분 동안 중간 값)을 결합하면 실제로 뜨거운 혼란에 빠질 것입니다. 어떤 사람들은 파운드 케이크를 다른 방법으로 섞을 생각으로 진주를 움켜 잡을 수 있지만 두 단계를 두려워하지 마십시오. 그것은 당신의 삶을 더 쉽게 만들기 위해서만 발명되었습니다.
- 항상 밀가루를 계량 컵에 숟가락으로 넣고 버터 나이프의 평평한 가장자리로 수평을 맞추십시오. 그것을 떠 내거나 포장하면 밀가루 반 컵을 더 남길 수 있습니다.
- 부드러운 버터로 시작하되 너무 부드럽 지 않은지 확인하십시오. 지문을 만들 수 있기를 원하지만 여전히 중앙이 단단해야합니다.
- 튼튼한 스탠드 믹서를 사용하면 재료가 어느 정도 포함되었는지 측정하는 데 도움이됩니다. 워프 스피드 캡틴에게 던지고 싶을 수도 있지만, 저속에서 1 분 동안 재료를 함께 치고 중간에서 2 분 동안 완전히 두 드려야합니다.
- 반죽이 과도하게 섞이지 않고 여분의 주스를 만들지 않도록 깍둑 썰기 한 복숭아를 손으로 저어주세요. 그리고 바닥에 남은 버터 나 설탕을 섞어주세요.
- 스탠드 믹서가없는 경우 핸드 믹서를 사용할 수 있지만 재료를 결합하는 데 소요되는 시간을 늘려야 할 수 있습니다.
- 복숭아가 숙성도에서 7. 과즙으로 기록되면 액체 비율이 떨어지고 파운드 케이크의 질감이 나타납니다. 줄기 주변이 여전히 녹색 인 것을 사용해서는 안되지만 가장 덜 익은 것을 사용하십시오.
- 나무 픽으로 완성 여부를 2 ~ 3 곳에서 테스트합니다. 픽이 중앙으로 깨끗하게 나오지 않으면 시간이 더 필요할 수 있습니다.
- 다른 모든 방법이 실패하면 조각으로 자르고 아이스크림과 함께 제공하세요. 짜잔!
이제 시작하십시오. 여러분! 복숭아 시즌이 거의 끝났습니다.