신선한 여름 복숭아에 대해 싫어할 점을 찾기가 어렵습니다. 하늘의 향기, 일몰 같은 오렌지-핑크 색상, 한 입 먹었을 때의 달콤한 단맛, 보풀하고 쫄깃한 피부… 아무도 복숭아 껍질을 먹는 것을 좋아하지 않습니다. 복숭아 피부는 거칠다. 물론 만져보는 것도 좋지만, 먹으면 미끄러운 털이 많은 껌을 씹는듯한 느낌이 듭니다. 저는 항상 가능한 한 빨리 입에서 빼내고 싶습니다. 그리고 나는 보나 피드 복숭아 광신자입니다.
고맙게도 복숭아 껍질을 벗기는 것은 그리 어렵지 않으며 여러 가지 방법이 있습니다.
정말 익었을 때 특정 품종은 손가락으로 껍질을 벗길 수 있습니다. 과일을 쐐기로 자르고 껍질을 부드럽게 벗겨 낸 다음 버립니다. 쉬운!
복숭아가 익고 만졌을 때 부드럽다면 피부를 제거하는 가장 좋은 방법은 데쳐주는 것입니다. 스토브에 큰 냄비에 물을 넣고 끓여서 큰 그릇에 얼음물을 채 웁니다. 그릇을 옆에 둡니다. 물이 끓기 시작하면 얕은 'X'를 자릅니다. 각 복숭아의 바닥에 껍질을 벗긴 칼로. 물이 끓으면 큰 슬롯 형 스푼을 사용하여 30 초 동안 물에 복숭아를 넣습니다. 숟가락을 사용하여 끓는 물에서 복숭아를 제거하고 즉시 복숭아를 얼음물에 옮깁니다. 복숭아가 충분히 식 으면 껍질이 바로 벗겨집니다. 이 방법은 타르트, 쇼트 케이크 또는 과일 샐러드와 같이 예쁜 복숭아 조각을 요구하는 요리법에 적합합니다.
복숭아가 잘 익은데도 촉감이 단단하다면 야채 껍질 벗기기 나 껍질 벗기기 칼을 사용하여 껍질을 벗기 되 과일을 너무 많이 자르지 마세요. 이 방법은 복숭아 파이 또는 보존 식품과 같이 과일이 조리되고 외관이 그다지 중요하지 않은 조리법에 이상적입니다.