갈색 대 흰색; 케이지없는 대 자유 범위; 점보 대 특대; 싸구려 vs. 비싸다. 아주 간단한 일 때문에 요즘은 계란을 사러가는 일이 압도적 인 일처럼 느껴질 수있다.
문제의 사실은 (그리고 대부분의 남부인들은 당신에게 이것을 말할 수 있습니다)모든 계란이 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 그리고 인생의 대부분의 것들처럼, 당신은 당신이 지불하는 것을 얻습니다.
그렇다면 갈색 달걀은 왜 흰 달걀보다 훨씬 더 비쌉니까? 맛이 더 좋습니까? 더 건강합니까? 최근에, 허프 포스트 이러한 질문 등에 답하기 시작했습니다.
일부 국가의 최고 e에 따르면 ggsperts , 껍데기의 외양은 알 자체보다 암탉과 더 관련이 있습니다. 그리고 우리는 깃털 색깔에 대해 말하는 것이 아닙니다.
'깃털 색깔이 반드시 달걀 껍질 색깔을 나타내는 것은 아닙니다. 왜냐하면 우리는 흰 껍질 알을 낳는 흰 깃털 닭이 있기 때문입니다. 그러나 우리는 또한 갈색 껍질 알을 낳는 표백제 병을 걷는 것처럼 절대적으로 보이는 닭도 있습니다.'Deana 미국 농무부의 식품 기술자 인 Jones는 다음과 같이 설명했습니다. 허프 포스트 .
모든 계란은 흰색으로 시작합니다. 난자의 갈색은이 과정에서 나중에 '껍질 샘 주머니'라고도하는 자궁에 축적됩니다. 난관에서 알부민 (달걀 흰자)을 형성하고 껍질 막을 형성 한 후 약 4 시간 동안 알이 딱딱한 껍질과 그에 따른 '페인트 작업'을 얻는 데 거의 하루를 보냅니다.
'이곳에서 계란이 가장 오랜 시간을 보내는 곳입니다. '알이 껍질 샘에있을 때 껍질 위에 층을 내려 놓고, 껍질을 형성하기 위해 평균적으로 최소 20 시간 동안 거기에 있어야합니다. 껍질을 만드는 과정이 끝날 무렵에는 마치 집을 그리는 것처럼 안료가 추가됩니다.
흰색으로 변하는 계란은 페인트 스테이션에서 멈추기 만하면된다고 Jones는 덧붙였습니다.
Jones는“흰 계란은 똑같은 과정을 거치지 만, 마지막에 색소가 첨가되지 않았습니다. 왜냐하면 [흰 껍질을 낳는 암탉]은 유 전적으로 그렇게하도록 프로그램되어 있지 않기 때문입니다. '
그리고 이것은 여분의 물라가 들어오는 곳입니다. '갈색 달걀 층은 흰 껍질 층보다 달걀을 생산하기 위해 몸에 더 많은 영양분과 에너지가 필요합니다. '갈색 껍질 달걀 층이 달걀 생산을 수용하려면 더 많은 사료가 필요합니다.'
그래서 거기에 있습니다! 갈색 계란을 생산하는 닭은 더 많은 음식을 필요로하므로 계란이 더 비싸게됩니다.