신선한 브로콜리크레딧 : Melanie Hobson / EyeEm / Getty Images브로콜리를 왜 먹어야하는지에 대한 강의는하지 않겠습니다. 어렸을 때, 엄마가 채소를 다 먹으려 고했을 때 브로콜리에서 찾을 수있는 모든 영양가로 귀를 채웠을 것입니다. 그녀가 그 중요한 점에 대해 옳았지만, 엄마는 브로콜리를 요리하는 한 가지 방법만을 알고 있었고 그것은 부드럽고 녹색이며 거의 형태가없는 진흙으로 끓였습니다. 다행히도, 가장 까다로운 먹는 사람조차도 야채를 완성 할 수있는 브로콜리를 준비하는 몇 가지 맛있는 방법이 있습니다.
최고의 브로콜리를 사는 방법
브로콜리를 구입할 때는 갈색이나 노란색 반점이 거의 또는 전혀없는 전체적으로 밝은 녹색의 머리를 선택하십시오. 부드러운 줄기와 절름발이 꽃은 오래된 브로콜리의 표시이므로 단단하고 탄력있는 면류관을 찾으십시오. 신선한 브로콜리는 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 일주일 정도 보관해야합니다.
브로콜리를 준비하는 방법
샐러드에 생 브로콜리를 사용하든 치즈 캐서롤에 구운 것을 좋아하든 몇 가지 조미료와 향신료로 구운 것을 좋아하든 야채를 자르는 방법을 알아야합니다.
작은 꽃 자르기 : 가능한 한 크라운에 가깝게 브로콜리 줄기를 똑바로 자르십시오. 왕관은 여러 개의 큰 작은 꽃으로 나뉩니다. 각 작은 꽃을 잘라 한 입 크기로 만든 다음 소쿠리에 넣고 차가운 물에 흘려서 모래를 씻어냅니다.
줄기를 던지지 마십시오. 브로콜리의 큰 줄기는 완전히 먹을 수 있습니다. 잎사귀 나 잡티를 제거하고 원한다면 식물성 필러로 피부 윗층을 제거한다. 줄기의 아래쪽 인치는 일반적으로 건조하므로 잘라내어 버릴 수 있습니다. 남은 줄기를 동전 크기의 디스크로 썰어 브로콜리 꽃과 함께 사용하거나 줄기를 갈아서 브로콜리 슬로에 사용할 수 있습니다.
브로콜리 요리 방법
희게 : 브로콜리를 요리하는 가장 쉬운 방법은 데친 것입니다. 큰 그릇이나 싱크대에 얼음물을 채 웁니다. 큰 냄비에 물을 빠르게 끓여서 브로콜리 꽃을 넣고 (꽃과 줄기를 따로 데쳐서) 바삭 바삭하게 부드러워 질 때까지 1 분에서 1 분 30 초까지 조리합니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 브로콜리 꽃을 빠르게 제거하고 즉시 얼음물에 담그면 조리 과정이 중단됩니다. 데친 브로콜리를 야채 플래터와 차가운 샐러드, 캐서롤로 즐기세요.
김 : 냄비에 몇 인치의 물을 채우고 찜통을 그 위에 넣으십시오. 물을 중불로 끓입니다. 브로콜리 작은 꽃과 줄기를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 부드러워 질 때까지 4 ~ 5 분 동안 찐다. 찐 브로콜리를 조미료와 올리브 오일 또는 치즈 소스를 뿌린 반찬으로 즐기거나 파스타 요리와 풍성한 캐서롤에 젓습니다.
소테 : 브로콜리가 말랐는지 확인하십시오. 프라이팬에 기름 1 ~ 2 큰술을 넣고 중불에서 강 불로 설정합니다. 작은 꽃과 소금을 넣고 저어 기름을 바릅니다. 브로콜리가 밝은 녹색이되고 부드러워 질 때까지 자주 저으면서 요리합니다. 볶은 브로콜리를 단독으로 또는 야채 볶음의 일부로 즐기십시오.
콜라 드와 순무 채소 위로 이동하면이 녹색 채소는 테이블 위에 자리를 차지할 가치가 있습니다. 브로콜리는 여러 가지 맛있는 방법으로 요리 할 수 있으며 가족의 까다로운 먹는 사람을 만족시킬 것입니다.로스팅 : 오븐을 425 ° F로 예열하세요. 브로콜리가 건조하고 기름과 소금으로 던져야합니다. 브로콜리를 알루미늄 호일로 베이킹 시트 라인에 단일 층으로 펼칩니다 (이렇게하면 청소가 더 쉬워집니다). 브로콜리가 바삭 바삭하고 깊은 캐러멜 갈색 반점이 보일 때까지 20 ~ 25 분 동안 굽습니다. 구운 브로콜리를 반찬, 샐러드 또는 피자 토핑으로 즐기십시오.