eleven2.jpgCrystal Bridges Museum의 Eleven 레스토랑 / 사진 : Paula DisbroweArkansas에 익숙하지 않음 Terroir ? 생각보다 빨리 바뀔 수 있습니다. 작년의 개장 덕분에 크리스탈 브릿지 박물관 (박물관 이사회 의장 인 박애주 의자 앨리스 월튼이 설립), 건축가가 만든 놀랍고 반짝이는 구조물 Moshe Sofdie ,이 마을은 새로운 유형의 문화 관광객을 맞이하기 위해 노력하고 있습니다. 그 결과 역사적인 도심 광장을 멋지게 꾸미고, 녹음이 우거진 자전거 도로를 통해 그 광장을 박물관에 연결하고, 레스토랑 현장을 늘리기위한 주요 노력이있었습니다. 새로운 추가 사항에는 박물관의 숨이 멎을듯한 레스토랑 Eleven이 포함되어 있습니다.이 레스토랑은 물 위에 매달려 있으며 Sweet Tea-Brined Chicken과 같은 요리에서 현지 풍미에 고개를 끄덕이며 근처의 밀가루를 통해 제공됩니다. 워 이글 밀 , 시내 gastropub 엄니와 트로터 , Trattoria 테이블 , 지역 인기 작은 비스트로 .
matthew-mcclure.jpgBentonville의 새로운 21c 호텔에있는 The Hive의 셰프 Matthew McClure / 사진 제공 : 21c Museum Hotels'Bentonville은 작은 마을 가면을 쓴 대도시입니다.'다가오는 고급 레스토랑 The Hive에서 새로 임명 된 요리사 인 Matt McClure는 말합니다. 21c 뮤지엄 호텔 , 2013 년 1 분기에 문을 열었습니다. McClure는 가장 최근의 고급 레스토랑 인 Ashley 's에서 근무했습니다. 더 캐피탈 호텔 리틀 록에서. 트렌디 한 호텔 컨셉 (루이빌과 신시내티에 다른 두 곳이 있음)이 Bentonville에 오픈하기로 결정한 것은이 지역의 성장하는 문화 현장에 대한 확신을 보여줍니다. McClure는 '다운타운 광장이 어떻게 변했는지 정말 놀랍습니다. '지역 경제는 전국에서 많은 이식을 가져옵니다. Harvard MBA를 치지 않고는 방망이를 휘두를 수 없습니다. '
'여기의 흙은 우리를 독특하게 만듭니다. 'Arkansas terroir는 우리에게 독특한 음식을 제공 할 수있는 기회를 제공합니다. 나는 지역 농산물 시장에서 구할 수있는 것에 적용된 프랑스 요리 기술을 정말 좋아합니다. 쇼핑, 물건 줍기, 메뉴 만들기 등의 도전을 좋아합니다. 경계선은 나쁜 것이 아닙니다. 남태평양에서 물고기를 타고 날아갈 필요도 없습니다. '
McClure가 '하이 사우스 스타일'이라고 부르는 것의 진화는 오늘날의 남부 음식은 무엇입니까? 깊은 남부의 베이컨이 박힌 시그니처 풍미 외에도 Bentonville 및 St. Louis와 같은 도시가 지역 농부 및 납품업자와 더 깊은 관계를 지속적으로 포용하는 모습을 지켜 보는 것은 설득력이있을 것입니다.
'여기에 오는 관광객들은 아칸소 만의 독특한 경험을 원할 것입니다. 그리고 그것이 그들이 The Hive에서 얻게 될 것입니다. 술집에서 수백만 달러에서 수억 달러 규모의 거래가 진행될 것입니다. 차례로 우리의 부엌은 진지하지만 음식과 분위기는 겁을주지 않고 재미 있고 편안해질 것입니다. '
겸손한 시작이 어떻게 성장하여 국가에 영향을 미칠 수 있는지에 대해 의심이가는 경우 두 가지 예를 고려하십시오.
전시 A를:
dolly.jpgAndy Warhol의 Dolly Parton 초상화, Crystal Bridges Museum의 영구 컬렉션 / 사진 : Paula Disbrowe증거물 B :
waltons.jpgBentonville의 마을 광장에있는 Walton의 5 & 10 (원래 Walmart) / 사진 제공 : Walmart Visitor 's Center.