땅콩에 알레르기가 있고 냉햄을 싫어하는 어린 시절, 저는 도시락에 관해서는 항상 창의적이어야했습니다. 나의 어린 시절은 나의 많은 점심 단계로 표시 될 수있다. 7 학년의 선넛 버터를 곁들인 리츠 크래커, 1 학년의 레드 벨벳 맛 요거트. 이제 어른이 된 저는 점심에 특별한 관심을 기울입니다. 어떤 사람들은 점심을 일회용 식사로 취급 할 수 있습니다. 그저 하루 종일 당신을 데려다주기위한 것입니다.하지만 저는 점심이 다른 어떤 식사만큼이나 흥미로워 야한다고 굳게 믿습니다. 나는 수많은 시도를했습니다식사 준비 전술점심 시간을 기회로 바꾸려고하지만 오늘은 제가 최근에 집착 한 바삭한 병아리 콩에 대해 알려 드리겠습니다.
식사 준비와 관련하여 제가 선호하는 옵션은 샐러드입니다. 빠르고 쉽고 건강하며 요리가 전혀 필요하지 않습니다. 점심 시간 샐러드 루틴에 몸을 맡기면서 샐러드를 바꾸는 방법을 몇 가지 발견하여 그날을 좀 더 흥미롭게 만들었습니다. 끔찍한 점심 식사가 두렵기 때문에 매주 다른 샐러드를 준비해야합니다. 몇 주 동안 나는 구운 고구마, 말린 크랜베리, 구운 페피 타로 아루 굴라를 장식 할 것이다. 다른 사람들은 시저 드레싱과 파마산을 곁들인 케일을 버립니다. 하지만 내 모든 샐러드를 통과하는 하나의 상수는 바삭한 병아리 콩입니다.
크루통을 버릴 때입니다. 바삭 바삭한 병아리 콩은 일주일 동안의 샐러드 루틴에 필요한 즉각적인 업그레이드입니다. 크루통은 크런치에 대한 환영 메모를 추가하지만 샐러드의 풍미를 향상시키는 데 많은 역할을하지 않습니다. 바삭 바삭한 병아리 콩은 풍미를 더할뿐만 아니라 양념을 넣을 수있는 수많은 방법이 있습니다. 그 중 몇 가지는 아래에서 논의 할뿐만 아니라 식물성 단백질을 더 많이 제공합니다. 저는 건조하고 차가운 닭 가슴살을 샐러드 장식으로 좋아 한 적이 없습니다. 바삭 바삭한 병아리 콩도 비슷한 역할을하여 내용물을 더해줄뿐만 아니라 조직적 대비도 더 해줍니다.
페타 민트 비네 그레트를 곁들인 오이-병아리 콩 샐러드크레딧 : Victor Protasio; 음식 스타일 : Rishon Hanners; 소품 스타일 : Audrey Davis바삭한 병아리 콩 만드는 방법
- 오븐을 400 °로 예열하고 시트 트레이에 양피지를 깔아줍니다.
- 병아리 콩 두 캔을 소쿠리에 담아 헹구고 종이 타월로 잘 말립니다 (병아리가 건조할수록 바삭 바삭해질 것입니다. 보통 소쿠리에서 한 번 말린 다음 시트에 다시 말립니다.) 쟁반).
- 병아리 콩을 준비된 시트 트레이에 붓고 올리브 오일 한 덩어리를 뿌린 다음 소금과 후추로 간을합니다. 모두 함께 던져.
- 병아리 콩을 오븐에서 약 30 분 동안 구워서 10 분 간격으로 황금빛으로 바삭 바삭해질 때까지 버립니다.
추가 향신료로 병아리 콩을 양념하고 싶다면 병아리 콩이 로스팅되는 동안 큰 그릇에 향신료 블렌드를 준비합니다. 로스팅하기 전에 향신료를 추가하면 오븐에서 타는 대신 오븐에서 병아리 콩을 꺼낸 후 1 분간 식힌 다음 선택한 향신료 혼합물에 따뜻한 병아리 콩을 조심스럽게 버립니다. 케일 시저를 맞추기 위해 병아리 콩에 마늘 가루와 양파 가루로 양념을하겠습니다. 또 다른 가장 좋아하는 것은 목장에서 양념 한 병아리 콩입니다. 따뜻한 병아리 콩을 목장 양념 한 패킷과 함께 던지거나, 마음에 든다면 목장 양념을 혼합하여 만드십시오.
바삭한 병아리 콩은 페타 민트 비네 그레트를 곁들인 오이 병아리 콩 샐러드의 최고 보석입니다. 다양한 계절 풍미와 아름답게 어울립니다. 매주 바삭 바삭한 병아리 콩을 많이 준비하여 제가 선택한 샐러드에 어울리는 향신료를 선택합니다. 나는 나만의 병아리 콩을 로스팅하고 풍미를 맞춤화하는 것을 선호합니다. 전체 과정은 약 30 분 정도 걸립니다.하지만 시간이 부족하면 식료품 점에서 미리 포장 된 바삭한 병아리 콩을 구입할 수 있습니다 (6 팩을 주문할 수도 있습니다. 다양한 맛의 아마존 ). 나는 이것들을 하루 종일 간식으로 할 것이다.