루이지애나 주 후마 : 크리스티아노리스 토란 테파티 오는 야외 식사에 적합합니다. | 크레딧 : Chris Granger 에 농장 셔터, 낡은 판자 바닥, 야자수로 덮인 파티오가있는 Cristiano Ristorante는 뉴 올리언스에서 차로 1 시간 거리에 있으며, 즐거운 시간을 보내는 것으로 유명한 지역의 중심부에서 멋진 지중해 분위기를 제공합니다. andouille에 대한 충성을 맹세 한 지역의 최고 수준의 이탈리아 음식은 약간 어색하게 들릴 수 있습니다. 그러나 그것은 지역 주민들이 사랑을 위해 케이준 국가로 이주한 레스토랑과 이탈리아 주인에게 기대하는 것입니다.
소유자 Cristiano Raffignone은 이탈리아 리비에라의 리구 리아에서 자랐습니다. 어렸을 때 그는이 지역의 단순한 요리 사치 인 올리브 오일을 즐겼습니다. 바질, 만, 회향과 같은 향기로운 허브; 그리고 신선한 페스토. 그는 뉴욕, 호주, 런던의 부엌에서 일했습니다. 마침내, 그의 요리 혈통을 쌓은 후 크리스티아노는 루이지애나 남동부의이 작은 구석에 정착했습니다.
그리고 미각에 대한 그의 열정은 각 접시를 통해 빛납니다. 모든 허브와 함께, 대부분은 부엌 정원에서 가져옵니다. 직원의 모든 은혜로운 봉사 행위. 많은 친밀한 식당 중 하나에서 마지막으로 와인을 붓는 동안 머무르는 모든 친구들과 함께.
무엇을 시도
사우스 루이지애나의 트위스트를 가미한 튀긴 그린 토마토 : 톡 쏘는 토마토와 크리미 한 덩어리 크랩 미트 레물 라드 소스. 구운 고추-마늘 버터가 불에 타는 구운 지역 굴의 감미로운 소금기와 조화를 이룹니다. 이불을 뒤로 접은 호텔 침대처럼 통통한 개방형 라비올리는 레몬 타임 크림 소스에 신선한 게살의 달콤한 덩어리를 쿠션으로합니다. 피칸 크러스트 블랙 드럼은 로즈마리와 말린 체리 리조또의 흙빛을 강조합니다.
거기있는 동안
이곳은 게이터, 어두운 사이프러스 늪, 백로의 땅입니다. 약 17 마일 떨어진 Bob의 Bayou Black Marina에서 Bayou Black Airboat Swamp Tours를 통해 케이준 풍경에 가까이 다가 가십시오. bayoublackairboattours.com 또는 504-628-2508; $ 40).
Cristiano의 추가 정보
편집장 Warner McGowin 's 읽기 그의 식당 방문을 자세히 설명하는 블로그 게시물 , 음식과 분위기에 대한 추가 사진이 포함되어 있습니다.
Cristiano Ristorante : 724 High Street, Houma, LA 70360; cristianoristorante.com 또는 985-223-1130; 애피타이저 평균 $ 8, 앙트레 $ 26.