바베이도스가 1 년 동안 동창회를 맞이하여 환영 매트를 선보일 때, 가장 창의적인 마스터 셰프 중 일부는 여러분을 혁신적인 레스토랑으로 초대하여 전통 요리에 대한 신선한 변형을 경험합니다. 
문어 샐러드
수확 및 사료 샐러드
해산물 차우더
자본 커민스
수석 셰프, 태피스트리 레스토랑, 트레저 비치 호텔, eleganthotels.com/treasure-beach
저는 We Gatherin '의 일원이되어 기쁩니다. Bajan의 모든 것을 기념하는 플랫폼을 만들기 때문입니다.”라고 Cummins는 말합니다. 나의 새로운 메뉴는 현지인들과 방문객들에게 바베이도스 요리의 미래를 보여주는 현대적인 감각의 정통 Bajan 식사를 제공합니다. 음식 애호가들이 Cummins의 야심 찬 새로운 앙트레를 눈여겨 보면 그들은 상상력이 풍부한 조합에 경외심을 느끼고 그 뒤에 숨겨진 역사에 매료 될 것입니다.
우리의 선택 :
국가 요리에 대한 참신한 해석을 원하시면 Cummins ’s Cou Cou의 질감 . 데친 날치, 훈제 청어, 옥수수 가루, 오크라의 매혹적인 조화는 생선의 진정한 맛이 빛납니다.
또한 기쁨 해체 된 수세 , 비트 뿌리, 고구마 푸딩 및 오이와 짝을 이루는 그을린 삼겹살이 별 모양입니다. Cummins는이 군침 도는 조상 요리가 길거리 음식을 더 높은 수준으로 끌어 올린다고 지적합니다.
미각 클렌저의 경우 Soursop 셔벗 , 레몬, 계피 스틱, 설탕이 들어간 과일 퓌레, 섬의 전통적인 사워 솝 펀치에 사랑스러운 세련미를 더했습니다.
알리샤 던 스타우트
수석 셰프, ECO 레스토랑, ECO Lifestyle & Lodge, ecolifestylelodge.com
ECO의 주요 철학은 건강과 웰빙을 [육성]하고 바베이도스 생태계에 머무르는 것입니다. 우리는 환경 친화적이며 건강하고 신선하며 지속 가능한 음식을 먹는 것에 대한 인식을 높이고 자합니다. 탄소 발자국을 줄이기 위해 우리는 육류를 제공하지 않으며 솔직히 말해서 고객은이를 놓치지 않았습니다. 우리는 지역 농부와 어부들과 함께 일하며 그들이 가진 것을 사용하고, 가까운 암석에서 영양가있는 해변 잡초를 채집합니다.
우리의 선택 : 플레이어로드 중 ...
그만큼 튀김 바다 쇠비름 , 원래 창조물은 해안 잡초, 카사바 가루 및 비타민 A와 C 및 B 복합 비타민을 자연적으로 포함하는 비밀 성분의 맛있는 결합입니다.
우리는 또한 Stoute의 Bajan Spice Truffle Lobster Mac Pie , 캐리비안 가시 랍스터, 치즈 및 트러플 맛이 특징입니다. Stoute는 아빠의 Bajan 마카로니 파이의 레시피를 수정하여이 고단백 우승자를 생산했습니다.
끝내려면 셰프가 직접 맛보세요 낮은 황금 사과 파이 , 사과, 버터, 설탕 및 섬유질과 비타민 A와 C가 풍부한 향신료의 천국의 조합.
트레 본 스타우트
수석 셰프, 피콕, 스위트 필드 매너 부티크 호텔, sweetfieldmanor.com/pavao
포르투갈어로‘공작’을 의미하는 Pavão는 개업 첫해를 맞이했습니다. 1900 년대 초에 역사적인 건물에 지어진 플랜테이션 하우스였던 호텔에 있습니다. 우리는 매일 현지인의 대량 생산물을 활용합니다. 모든 차이를 만드는 것은 우리가 이러한 재료를 사용하는 방법입니다. 우리는 Bajan 요리법과 개념을 왜곡하고 더 국제적인 프로필을 가진 요리를 만들기 위해 향상시키는 경향이 있습니다.
우리의 선택 :
그만큼 사이공 덕 푸딩 아시아 쌀 랩에 콩피 오리 다리, 당근 및 적 양배추를 선물하며, 균형 잡힌 맛 경험을 위해 세계 요리에서 추출합니다.
또 다른 눈에 띄는 것은 가우초 파티 , 트러플 스테이크 컷 감자 튀김, 아스파라거스, 버섯과 함께 숯불로 구운 숙성 프라임 립아이.
그런 다음 매너 필로우 디저트 , 벨기에 초콜릿에 초콜릿 아이스크림과 패션 프루트 쿨리가 곁들여 진 스펀지 케이크입니다. Stoute가 어린 시절부터 애정 어린 기억에 남는 아이스크림 샌드위치의 스핀입니다.