클래식 홉핀 존크레딧 : Alison Miksch; 소품 스타일링 : Mary Clayton Carl; 음식 스타일 : Mary-Claire Britton쌀은 남부 요리의 필수 요소입니다. 잠 발라야에서 사바나 레드 라이스, 새우 푸르 루에 이르기까지 남부의 거의 모든 지역에서이 식료품 저장실 스테이플을 가장 좋아하는 방법으로 준비하고 있습니다. 어떤 종류의 곡물을 요리하든 상관없이 각 냄비의 밥이 푹신하고 부드럽고 맛있게 익히려면 다음 유용한 정보를 따르십시오.
긴 곡물 쌀
쌀의 종류 : 장곡 밥이 뚜렷한 알갱이로 보송 보송하게 밥을 짓습니다. 품종에는 Basmati와 jasmine이 포함됩니다.
물과 쌀 비율 : 물 2 컵과 쌀 1 컵
요리법: 뚜껑이있는 냄비에 물과 쌀을 합친다. 스토브에서 물을 끓인 다음 불을 낮추십시오. 물이 끓으면 뚜껑으로 냄비를 덮으십시오. 냄비를 덮은 상태에서 15 ~ 18 분 동안 요리합니다. (엿보기 금지!) 요리 시간이 끝나면 냄비를 열고 곡식 몇 개를 맛보세요. 밥이 다되면 불을 끄고 냄비를 되찾아 10 분 정도 따로 둡니다. 뜨거운 증기는 쌀이 약간 마르고 끈적 거리지 않고 푹신하게 변하는 데 도움이됩니다. 서빙하기 전에 포크로 밥을 부 풀리십시오.
보기 : Hoppin을 만드는 방법 & apos; 남자
짧은 곡물 쌀
쌀의 종류 : 짧은 곡물의 쌀은 부드럽고 약간 끈적 거리게 요리됩니다. 품종에는 전통적으로 스페인 빠에야에서 사용되는 일본식 쌀 (스시 쌀이라고도 함)과 봄바 쌀이 있습니다.
물과 쌀 비율 : 쌀 1 컵에 물 1/4 컵
요리법: 원하는 경우 마른 쌀을 미세한 망사 체에 두세 번 헹구어 여분의 전분을 제거하십시오. 곡물을 뚜껑이있는 냄비에 옮기고 물을 추가합니다. 물을 끓인 다음 불을 낮추고 냄비를 덮은 상태로 25-30 분 동안 밥을 끓입니다. 요리 시간이 끝나면 냄비를 열고 곡물 몇 개를 맛보세요. 밥이 다되면 불을 끄고 냄비를 되찾아 10 분 정도 따로 둡니다.
현미
쌀의 종류 : 현미는 여전히 쌀알에 밀기울이있어 영양가가 높고 영양가가 높습니다. 현미는 중간, 긴 또는 짧은 곡물이 될 수 있습니다.
물과 쌀 비율 : 물 1 ¾ 컵에 장립 쌀 1 컵 또는 물 2 컵에 단립 쌀 1 컵
요리법: 뚜껑이있는 냄비에 물과 쌀을 합친다. 스토브에서 물을 끓인 다음 불을 낮추십시오. 물이 끓으면 뚜껑으로 냄비를 덮으십시오. 냄비를 덮은 상태로 45 분 동안 요리합니다. (엿보기 금지!) 요리 시간이 끝나면 냄비를 열고 곡식 몇 개를 맛보세요. 약간 쫄깃하지만 부드러워 야합니다. 밥이 다되면 불을 끄고 물기를 뺀 다음 냄비를 되찾아 약 10 분 동안 따로 둡니다. 뜨거운 증기는 쌀이 약간 마르고 끈적 거리지 않고 푹신하게 변하는 데 도움이됩니다.
밥이 완전히 익지 않았다면 물 몇 큰술을 더 넣고 냄비를 다시 낸 다음 계속 요리하십시오. 밥이 다 될 때까지 5 분마다 확인합니다.