구운 아티 초크구운 신선한 아티 초크에서 잎을 빼내고 아래쪽 끝을 Pepperoncini 또는 Chipotle-Lime과 같은 풍미있는 마요 혼합물에 담그십시오. | 출처 : Charles Walton IV / Styling Rose Nguyen / Food Styling Vanessa McNeil Rocchio Q & A
아티 초크는 무엇입니까? 엉겅퀴 식물의 꽃 봉오리입니다.
좋은 것을 어떻게 선택합니까? 최고 품질의 아티 초크는 크기에 비해 무겁고, 밝고, 거의 반짝이는 녹색이며, 자주색을 띠고, 차갑지 만 축축하지 않은 느낌이며, 잎이 꽉 조여져 있습니다.
영양가가 있습니까? 예. 12 온스. 아티 초크는 비타민 C와 칼륨이 풍부합니다.
성수기는 언제입니까? 아티 초크는 3 월과 5 월 사이에 더 풍부하고 풍미가 있습니다. 그들은 또한 더 저렴합니다.
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아티 초크 잎을 어떻게 먹나요? 부드럽고 열매가 많은 부분을 제거하기 위해 치아 사이에 나뭇잎을 밀어 넣습니다. 아티 초크 하트를 칼과 포크로 물기 상태로 자르고 소스에 담근 후 입에 튀어 나옵니다.
Mayo 혼합물
구이, 찐 또는 옥수수 가루 튀김 아티 초크와 함께 시도해보십시오.
보너스 아이디어 : 이 맛을 낸 마요네즈는 샌드위치 스프레드로 아주 좋습니다. 파스타 샐러드를 위해 요리 된 파스타로 버무 렸다; 구운 야채 소스로; 또는 개암 나무에 신선하고 익힌 옥수수를 뿌려 놓았습니다.
버터 디핑 소스
우리 음식 직원은 특히 찐 신선한 아티 초크와 함께 이것을 좋아했습니다. 굽기 전에 올리브 오일, 소금, 후추 대신 찐 아티 초크 반쪽에 소스를 발라도됩니다.