아마도 당신이 만드는 한 가지 음식 쇼핑 실수크레딧 : 4kodiak / Getty Images그리고 큰 시간이 소요될 수 있습니다.
비슷한 모양의 스낵바 두 개 (하나는 1 달러, 다른 하나는 3 달러)를 선택했다면 어떤 것이 더 건강하다고 생각하십니까? 당신이 대부분의 사람들과 같다면 아마도 더 비싼 것을 선택할 것입니다.
문제? 새로운 연구에 따르면 소비자는 그것이 사실이라는 증거가없는 경우에도 다양한 식품 카테고리에서 이러한 결론에 도달합니다. 내년에 발표 될 일련의 5 개의 개별 연구에서 소비자 연구 저널 , 연구원들은 건강한 음식은 더 비싸야한다는 우리의 믿음 우리가 무엇을 사고, 무엇을 먹고, 심지어 우리가 특정 건강 문제를 얼마나 심각하게 받아들이는지에 대한 우리의 결정에 영향을 미칩니다.
예를 들어, 한 실험에서 눈 건강을위한 비싸지 만 익숙하지 않은 성분에 대해 들었던 사람들은 그 성분과 일반적으로 시력을 보호하는 성분을 동일한 성분이 저가라고 들었던 사람들보다 더 중요하다고 평가했습니다. .
소비자 심리학자이자 연구 공동 저자 인 오하이오 주립대 마케팅 교수 인 레베카 레첵 박사는 보도 자료에서 '문제가된다'고 말했다. '결과는 음식 가격 혼자서 무엇이 건강한지, 심지어 우리가 관심을 가져야하는 건강 문제에 대한 우리의 인식에 영향을 미칠 수 있습니다. '
물론 '건강한'식품이 가격이 더 높은 상황이 분명히 있습니다. 본질적인 그리고 글루텐이없는 제품이 두 가지 예입니다. Reczek은 RealSimple.com에 이렇게 말했습니다. '건강한 음식이 더 비싸고 패스트 푸드 콤보 식사와 같은 건강에 해로운 음식이 더 저렴할 때 우리 모두 예를 생각할 수 있기 때문입니다.'
그러나 가격이 건강이나 영양과 반드시 관련이있는 것은 아닌 다른 식품 범주 (예 : 그래 놀라 바)가 있습니다. 그리고 '건강한'은 매우 다양한 (항상 정확한 것은 아님) 방식으로 정의 될 수 있다는 사실이 있습니다. 이는 가격에 대해 포괄적 인 진술을하는 것이 어렵다는 것을 의미합니다.
2013 년 하버드 대학교 연구에 따르면 실제로 숫자를 입력하고 싶다면 가장 건강한 식단은 하루에 약 $ 1.50 더 많은 비용 가장 건강하지 못한 것보다. 그러나이 새로운 연구는 건강과 비용 사이의 실제 관계를 조사한 것이 아니라 사람의 인식 그 관계의.
한 실험에서 참가자들은 새로운 '그라 놀라 바이트'제품의 가격을 지정하도록 요청 받았습니다. A- 건강 등급을받은 사람들은 C 등급을받은 사람들보다 물기가 더 비쌀 것이라고 생각했습니다. 두 번째 실험에서 참가자들은 아침 크래커가 더 비싸다고 말했을 때 더 건강한 것으로 평가했습니다.
그런 다음 연구원들은 참가자들에게 동료를 위해 건강한 점심을 사달라고 요청했습니다. 두 가지 샌드위치 (Chicken Balsamic Wrap 또는 Roasted Chicken Wrap) 중에서 선택하면 두 가지 모두 재료가 명확하게 표시되어 있습니다. 대부분의 선의의 쇼핑객은 더 비싼 것으로 표시된 것을 구입했습니다.
'사람들은 자체 조사를하는 대신 가격을 신호로 사용하고 있습니다.'라고 Reczek은 말합니다. '그들은 건강이 비싸고 우리의 마음을 결정하고 매장을 더 빨리 통과하는 지름길 역할을한다는 그들의 직관에 의존하고 있습니다.'
이러한 결과는 예상치 못한 것이 아니지만 연구자들은 이러한 믿음이 얼마나 널리 퍼져 있는지에 놀랐습니다. 가장 흥미로운 결과는 참가자들에게 네 가지 트레일 믹스 옵션 중에서 선택하는 것을 상상하도록하는 또 다른 실험에서 나왔습니다. 한 제품은 'Perfect Vision Mix'로 일부 참가자에게는 '비타민 A가 풍부'하고 다른 참가자에게는 'DHA가 풍부'하다고 선전되었습니다.
연구원들은 사람들이 비타민 A에 익숙하지만 DHA (오메가 -3 지방산)에는 익숙하지 않다는 것을 이전 연구에서 알고있었습니다. 그들은 가격대가 잘 알려진 성분과 잘 알려지지 않은 성분에 대한 사람들의 의견에 어떤 영향을 미칠지 궁금해서 일부 참가자에게 Vision Mix의 가격이 다른 트레일 믹스 옵션과 비슷하다고 말하고 다른 사람들에게 말했습니다. 상당히 비쌌습니다.
비타민 A 라벨을 본 사람들에게는 가격이 중요하지 않은 것 같습니다. 그들은 트레일 믹스 비용에 관계없이 비타민 A를 건강한 식단에 똑같이 중요하다고 평가했습니다. 그러나 DHA 라벨을 본 그룹에서 믹스를들은 사람들은 DHA가 표준 가격이라고 들었던 사람들보다 식단의 더 중요한 부분으로 DHA를 더 높은 가격대로 평가했습니다.
그리고 그것은 가장 이상한 부분도 아닙니다. DHA 그룹이 성분이 황반 변성을 예방하는 데 도움이된다고 들었을 때 트레일 믹스의 가격 또한 사람들이이 흔한 안구 질환에 대해 얼마나 걱정하는지, 그리고 그들이 생각하는 건강 문제가 얼마나 중요하다고 생각하는지에 영향을 미치는 것 같습니다.
그러나이 차이는 DHA 그룹에서만 나타났습니다. 성분이 잘 알려진 경우 저자는 소비자가 단서 역할을하기 위해 가격 포인트가 필요하지 않다고 가정합니다.
더 건강한 것이 더 비싸다고 가정하는 것이 세상의 종말이 아니라고 Reczek은 말합니다. 그리고 많은 경우 당신이 실제로 옳을 수 있습니다. 그러나 그것은 우리가 항상 이러한 본능에 의존해야한다는 것을 의미하지는 않습니다. 왜냐하면 그것들은 우리를 길을 잃을 가능성이 있고 심지어 우리의 우선 순위에도 영향을 미치기 때문입니다.
'전투하기는 꽤 쉽지만, 신중하게 멈추고 생각하고 자신의 연구를 수집해야합니다. 식료품 점에 가기 전에 영양 라벨을 비교하거나 제품을 조사하는 것과 같은 증거로 가정을 뒷받침하도록 노력하십시오. '
현명한 쇼핑객이되면이 '규칙'에 대한 예외를 찾을 수 있으므로 돈을 절약 할 수 있습니다. 상점 브랜드 및 대량 품목 구매, 선택 냉동 농산물 더 많은 전체 식품을 사용하는 것은 몇 가지 방법에 불과합니다. 슈퍼마켓 계산서 정리 여전히 좋은 식료품을 가득 채우십시오.
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