건강을위한 요리 조리법 :
Janet Gaffney는 건강 유지라는 주제에 대해 '잘 먹는 것이 유일한 방법'이라고 주장합니다. 사우스 캐롤라이나 주 마운트 플레전트에있는이 헌신적 인 요리 교사는 또한 유방암으로 6 년 동안 살아 남았습니다. '비극이 닥치면 건강을 평가하기 시작하고 그것을 바꾸기 위해 무엇을 할 수 있는지'라고 Janet은 말합니다.
암을 정복하기위한 그녀의 비결 중 하나 : 다채롭고 항산화 성분이 풍부한 농산물을 포함하여 신선하고 지역적이며 유기농을 섭취하십시오. '치료를받는 동안 살충제로 오염되었을 가능성이있는 다른 야채를 먹을 생각이 없었습니다.'Janet이 말합니다. 그녀는 더 똑똑하게 먹고 싶은 우리에게 조언을 제공합니다.
그녀의 감각적 인 요리법을 시도해보십시오. 그녀는 그녀의 지역 Whole Foods Market에서 후원하는 The Art of Cooking이라는 프로그램 인 요리 수업에서이를 사용합니다. 그녀는 '한 사람이 암 예방을 도울 수 있다면 내 일을 다한 것입니다.'라고 말합니다. Janet은이 요리법이 그녀가 건강 해지는 데 도움이되었다고 말하며 여러분도 좋아할 것이라고 생각합니다. 그녀와 함께 요리 수업을 듣고 싶다면 이메일janetgaffney@comcast.net.
생각할 거리
- 로컬로 이동하십시오. 저렴한 농산물을 풍부하게 구입하려면 농장 스탠드와 야외 시장을 방문하십시오. 지역 농산물 배달을 구독 할 수도 있습니다. 자세한 내용은 southernliving.com/localmarkets를 참조하십시오.
- 제철에 먹습니다. Janet은 '지금 사용할 수 없다면 먹지 말아야 할 것입니다.'라고 Janet은 말합니다. 제철 과일과 채소가 영양이 최고 일 때 즐기십시오. ``항상 비축하고 나중에 일부를 동결합니다.
- 나만의 성장. 몸에 필요한 것은 자신의 뒷마당에있을 수 있습니다. 직접 재배 한 채소와 허브는 상점에서 구입 한 농산물과 동일한 양의 항암 항산화 제를 제공하지만 살충제와 높은 가격은 없습니다.
- 스마트하게 쇼핑하십시오. 오늘날 대부분의 주요 식료품 점과 슈퍼마켓에서는 유기농 제품을 판매합니다. 일부 항목은 더 비싼 경향이 있지만 모두가 아닙니다. 주변을 둘러 보면 놀라실 것입니다.
건강한 혜택
- 농산물의 깊고 풍부한 색상은 중요한 세포 보호 영양소의 핵심 지표입니다. 하루에 최소 5 인분의 다양한 과일과 채소를 먹으면 암 및 기타 질병 발병 위험을 크게 줄일 수 있습니다.
- 살코기, 올리브 및 너트 오일, 콩과 식물, 통 곡물과 같은 포화 지방이 적은 음식을 섭취하면 에스트로겐 수치를 낮추고 암세포의 성장을 억제 할 수 있습니다.
팁 물을 끓일 수 있다면 연어를 데칠 수 있습니다. 먼저 큰 프라이팬에 마늘, 허브, 레몬을 물에 넣어 풍미 가득한 밀렵 액체를 만듭니다. 그런 다음 물을 약간 끓여서 연어 필레를 넣고 열을 줄여 끓입니다. 몇 분 안에 심장 건강에 좋은 메인 요리를 맛보실 수 있습니다.
5 가지 건강한 요리 책
Janet은 홈 오피스의 요리 책 라이브러리에서 많은 영감을 얻습니다. 우리는 그녀가 좋아하는 몇 가지를 훑어보고 그녀의 의견을 물었습니다.
- Culinaria 미국 작성자 : Randi Danforth 및 Peter Feierabend : '우리의 풍부한 요리 문화에 대한 멋진 여행.'
- 완전한 아시아 요리 책 작성자 : Charmaine Solomon : '세계의이 영역에 대해 완벽합니다. 모든 조리법이 작동합니다. '
- 요리하는 방법 작성자 : Julia Child : '멘토는 계속해서 기술과 영감에 대한 최고의 선생님입니다.'
- 클래식 이탈리아 요리 책 작성자 : Marcella Hazan : '다른 멘토가 이탈리아 요리의 풍부한 기술과 풍미를 보여줍니다.'
- 야채 디저트 : 당근 케이크와 호박 파이를 넘어서 Elisabeth Schafer 및 Jeannette L. Miller, R.D. : '채소를 더 많이 섭취하여 식단을 유지하는 매우 영리하고 독특한 방법입니다.'