이 유명한 요리사가 당신이 당신의 야채를 먹는 것을 도와주고 싶어합니다.크레딧 : Kam & Co. / Cultura RF / Getty Images미국 질병 통제 예방 센터의 최근 보고서에 따르면 미국인들은 채소를 몹시 먹지 못하고 있습니다. 미국인의 90 % 이상이 하루에 2 ~ 3 컵의 채소를 권장하지 않습니다. 즐거움이 건강상의 이점보다 더 나은 동기 부여라는 점을 감안할 때, 우리는 5 명의 유명한 요리사에게 단조로운 농산물을 수상 경력에 빛나는 식사로 바꾸는 가장 좋아하는 방법을 공유해달라고 요청했습니다.
Mark Bittman의 스팀 볶음
베스트셀러 요리 책 저자는 우리 모두가 채소를 좋아해야하는 세 가지 이유를 언급합니다. 채소는 다양성을 제공하고 모두가 적어도 몇 가지를 좋아하며 과식이 거의 불가능합니다. 최근에 그의 고전 채식 요리법의 새 버전을 출시 한 Bittman은 다음과 같이 자신의 추천을 공유합니다. 무적. '
마사 스튜어트의 버터 콩
'내 정원에서 신선한 끈 콩을 준비하는 가장 좋아하는 방법 : 줄기 끝을 떼어 내고 심하게 소금에 절인 물을 끓여서 끓인 다음 콩을 넣고 흐릿해질 때까지 끓입니다.'라고 Stewart는 말합니다. '즉시 찬물 한 그릇에 담그고 서빙 할 준비가 될 때까지 식히십시오. 물 한 컵과 소금에 절인 버터 4 큰술을 가열하십시오. 끓여서 콩을 넣고 가열 될 때까지 저어주세요. '
에이미 채플린의 퓌레 스프
채플린이 가장 좋아하는 모든 채소 식사 중 하나는 퓌레 스프입니다. 콜리 플라워, 채소, 딜과 같은 몇 가지 재료로 시작합니다. 재고가 필요하지 않습니다. 양파와 마늘을 볶고 채소와 충분한 물을 넣어 거의 덮을만큼 끓인 다음 콜리 플라워가 부드러워 질 때까지 끓입니다. '케일, 콜라 드 또는 시금치와 딜을 넣고 저어주세요. 그런 다음 혼합하십시오. 'At Home in the Whole Food Kitchen의 저자는 말합니다. '너무 간단하고 영양이 풍부합니다. 그것은 또한 진정 효과가 있습니다.이시기에 따뜻한 것을 원합니다. '
Jeremy Fox의 퇴폐적 양배추
On Vegetables를 쓴 후에도 Fox는 건강에 해로운 식습관을 겪었습니다. 재설정하기로 결정한 그는 주스 클렌징을 시도하고 찐 비트 그린으로 '부정 행위'를했습니다. '내가 가진 최고의 것 중 하나였습니다.'라고 그는 말합니다. '야채에 대한 감사를 재발견했습니다. 내가 가장 좋아하는 것 중 하나는 녹색 양배추입니다. 얇게 썰어 버터에 소금과 후추를 많이 넣습니다. 천천히 캐러멜 화되도록하세요. 놀랍습니다. 아주 단순한 것, 몇 가지 재료이지만 정말 퇴폐적이고 풍부합니다. '
매튜 케니의 세비체
Plantlab의 저자는 '야채에는 너무나 많은 흙과 자연의 단맛이 있으며, 야채와 함께 요리 할 수있는 무한한 가능성이 있습니다. '야채는 훨씬 무거운 물건과 짝을 이루면 길을 잃습니다. 스스로 서서 그들은 단지 별일뿐입니다. 살아있는 음식을 먹으면 살아있는 것처럼 느껴집니다. ' 그의 가장 좋아하는 것 중 하나는 손바닥 세비체의 심장입니다. Kenney는 레몬과 올리브 오일 혼합물에 손바닥의 심장을 담근 다음 생강, 후추, 고수 및 코코넛 밀크 소스와 함께 레드 칠리 페퍼 오일과 무 장식을 얹습니다.
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