4 일 동안 에어 프라이어에서 모든 것을 만들었습니다. 배운 내용은 다음과 같습니다.크레딧 : Greg DuPree'최신 및 최고의'주방 기기에 관해서는 내가 짐이 있다는 것을 가장 먼저 인정할 것입니다. 몇 년 전, 제 동생은 ' TV에서 본 적외선 오븐 (공기 튀김기의 변덕스러운 전신) 엄마의 베트남 제국 롤을 '다시 튀기'. 시간이 오래 걸렸을뿐만 아니라 '기적의 기계'에서 나온 쌀 종이 포장지가 매우 식욕을 돋우는 플라스틱과 같은 질감으로 나왔습니다. 어머니가 결코 잊지 못하게 한 것은 암울한 식사였습니다.
하지만 몇몇 믿을 수있는 동료들이 에어 프라이어에 대해 열광한 후 재고하기로 결정했습니다. 나는 지역 가정 용품점에서 회의적인 시각으로 미래 지향적 인 달걀 모양의 가전 제품을 바라 보았다. 에어 프라이어는 기본적으로 음식을 조리하기 위해 많은 뜨거운 공기를 음식에 빠르게 불어 넣는 소형 대류 오븐입니다. 나는 호기심이 많았지 만 용량이 적기 때문에 저지르기를 주저했습니다. 나는 빈손으로 집에 갔다. 좀 더 설득력이 필요했습니다.
내 능력 문제에 대해 알고있는 내 편집자는 파워 에어 프라이어 오븐 , 대용량 및 멀티 쿠커 기능을 자랑합니다 (하지만 내가 시도하고 좋아하는 몇 가지 다른 기능이 있습니다. 아래 참조). 처녀 항해를 준비하면서 오븐의 정보 광고를보고 사용 설명서를 숙독했습니다. 그리고 나는 공기로 튀기는 폭식을했다.
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4 일 동안, 나는 내가 좋아하는 모든 튀긴 음식에 기계를 풀었다. 판코로 코팅 한 새우와 양파 링은 맛이 희박하지만 바삭 바삭했으며, 소스를 찍어서 해결했습니다. '튀긴'브뤼셀 새싹 잎은 기름을 살짝들이 마시면 경이로 웠습니다. 닭 날개와 두부는 바삭 바삭한 외형이 훌륭했습니다. 내 대형 기계의 5 개 랙은 공기로 튀기는 호박 스틱과 가지 라운드를 허용하면서 동시에 콜리 플라워 석판을 로스팅했습니다. 저에게 물어 보면 꽤 효율적인 멀티 태스킹입니다.
그러나 나는 오븐의 주요 매력 인 튀김에 대한 나의 개념을 재고해야했다. 기름을 거의 사용하지 않으면 공기 튀김은 예기치 않게 빠르게 탈수 될 수 있습니다. 음식을 기름에 담그는 대신 뜨거운 폭풍에 노출시킵니다. 예를 들어, 몇 분 안에 약간 절뚝 거리는 프렌치 프라이가 마른 스틱이되었습니다. 주의를 기울여야합니다.
오븐으로 일주일을 보낸 후 몇 가지 트릭을 배웠습니다. 잠깐 예열하면 지나치게 익히는 것을 방지 할 수 있습니다. 계란과 기름 뿌려진 기름 같은 약간의 지방은 코팅이 달라 붙어 깔끔한 외관을 만들어줍니다. 조리 후 오븐에 살짝 식힌 공기로 튀겨 진 한 조각을 그대로두면 축축한 음식에서 바삭한 음식으로 바뀝니다.
나의 궁극적 인 목표는 웍에 고기를 튀기고 뜨거운 기름을 부은 다음 웍을 재사용하여 닭고기를 감싸는 튼튼한 소스를 만드는 요리 인 Tso 장군의 치킨이었습니다. 에어 프라이어 덕분에 처음 튀기지 않아도되었고 청소는 튀김보다 훨씬 쉬웠습니다. 오븐을 닦는 것은 놀라운 바람이었습니다. 우리 중 많은 사람들이 튀긴 음식을 좋아하지만 실제로 만들고 싶어하는 사람은 거의 없습니다. 공기 튀김은 튀긴 풍미와 질감을 완전히 재현하지 않습니다. 그러나 죄책감과 엉망진창을 줄이고 싶을 때 완벽합니다.
나는 휴일 동안 엄마의 집에 에어 프라이어를 가져 와서 그녀의 임페리얼 롤을 바삭 바삭하게 만들어주고 싶었다. 행운을 빌어 요.
적합한 에어 프라이어를 선택하는 방법
선택할 수있는 수십 가지 모델 중에서 적합한 에어 프라이어를 선택하는 것은 보유한 공간과 원하는 기능에 따라 달라집니다. 다음은 우리의 최고 추천입니다.
작은 주방에 적합
주방 공간이 빡빡하고 공기 튀김에만 국한된 가전 제품에 만족하는 경우 필립스 과 요점 우리의 최고의 선택입니다. 구매하기 전에 용량을 확인하십시오 : 3 쿼트 미만은 두 사람에게 좋습니다. 4 ~ 6 쿼트 단위는 최대 4 명까지 사용할 수 있습니다.
다 용성에 가장 적합
다기능 에어 프라이어는 조리대 공간을 더 많이 차지하지만 주방의 일꾼으로 설계되었습니다. 그만큼 파워 에어 프라이어 오븐 큰 배치를 공기 튀김, 탈수 및 로스팅하고 사용하기 쉬운 디지털 제어 기능이 있지만 많은 열을 방출합니다. 잘 절연 된 Cuisinart 컨벡션 토스터 오븐 에어 프라이어 (위 사진) 아름다운 쿠키와 에어 프라이 토틸라 칩을 아름답게 바삭 바삭하게 굽지 만, 구식 수동 다이얼은 정확한 타이밍을 어렵게 만듭니다.
이 이야기는 원래 등장했습니다 요리 빛